隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注和重視健康，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展的黃金時(shí)期。然而，益生菌市場(chǎng)在蓬勃發(fā)展的同時(shí)也摻雜了些許不和諧的亂象，諸如活菌數(shù)虛標(biāo)、菌株名標(biāo)注“不完整”等。海思邁威健康科技創(chuàng)始人沈蕭柯在接受消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，益生菌市場(chǎng)在益生菌篩選預(yù)評(píng)價(jià)、產(chǎn)品研發(fā)與推廣、市場(chǎng)監(jiān)管和消費(fèi)者教育各方面都亟待規(guī)范。

消費(fèi)者關(guān)注度持續(xù)上升

如今，消費(fèi)者對(duì)益生菌的關(guān)注度持續(xù)上升。

《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書(shū)》顯示，從全球益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2019年全球益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為512億美元.從2020年到2025年，全球益生菌市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以6.9%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2025年將超過(guò)770億美元。

“隨著消費(fèi)者對(duì)益生菌產(chǎn)品認(rèn)知的增強(qiáng)，益生菌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，益生菌產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。在我國(guó)，益生菌主要作為食品被監(jiān)管，部分作為藥品被監(jiān)管。”沈蕭柯告訴記者，在他看來(lái)，后疫情時(shí)代益生菌行業(yè)迎來(lái)新風(fēng)口，企業(yè)紛紛加碼入局，作為增速最快的細(xì)分領(lǐng)域之一，益生菌市場(chǎng)已然成為營(yíng)養(yǎng)食品和大健康產(chǎn)業(yè)的必爭(zhēng)之地。

以建和國(guó)際控股有限公司財(cái)報(bào)為例，其2020年一季度益生菌補(bǔ)充品需求顯著上升，相關(guān)業(yè)務(wù)板塊同比增長(zhǎng)36.3%。近年來(lái)，除了老牌益生菌玩家，如杜邦、科漢森、拜奧等不斷加大對(duì)益生菌的投入以外，許多企業(yè)也開(kāi)始在2020年全力進(jìn)軍益生菌產(chǎn)業(yè)，如丹麥諾維信、日本Teijin集團(tuán)等。2020年5月，雀巢旗下品牌“Garden of Life”還推出含有900億活菌的博士系列產(chǎn)品。

活菌數(shù)、菌株名等規(guī)范要求缺失

“每包含活菌80億cfu”“100億cfu活菌添加”“每袋添加鼠李糖乳桿菌等5種活的益生菌，添加總量大于等于320億”“乳雙歧桿菌Bi07”……消費(fèi)者白女士最近熱衷購(gòu)買(mǎi)益生菌，產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的動(dòng)輒幾十億、上百億的活菌數(shù)，以及多種益生菌菌種名稱(chēng)，讓她不禁產(chǎn)生疑問(wèn)：“活菌數(shù)是不是越多越好？單菌株還是多菌株配方好？”

記者走訪市場(chǎng)也看到，不少益生菌產(chǎn)品將活菌數(shù)進(jìn)行重點(diǎn)標(biāo)注，配料表中對(duì)于菌株的標(biāo)注，有的僅為菌種名稱(chēng)，而有的則是菌種名加字母或字母數(shù)字，菌株并不明確。

“目前市場(chǎng)上確實(shí)存在菌株數(shù)、活菌數(shù)或菌株成分虛標(biāo)的情況，有的是益生菌菌株名不副實(shí)，而有的重點(diǎn)宣傳的知名菌株來(lái)路不明或含量極低。有部分產(chǎn)品中含有一些具備循證證據(jù)的菌株或其他被公認(rèn)具備功能的原料，但缺乏特定的整體循證。”沈蕭柯告訴記者，益生菌的活性易受環(huán)境中溫度、濕度、氧氣等的影響，因此，他建議在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貯運(yùn)等流動(dòng)過(guò)程中充分考慮冷鏈的使用。據(jù)悉，益生菌產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的活菌數(shù)是專(zhuān)業(yè)人士普遍關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，很多產(chǎn)品在設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)過(guò)程中就已經(jīng)將其納入考量因素。但目前除了藥片、保健食品、低溫發(fā)酵乳之外，其他的食品尚未有明確的國(guó)標(biāo)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范約束。據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書(shū)》顯示，有四分之一的受訪者認(rèn)為，益生菌產(chǎn)品在貨架期內(nèi)需保持活菌數(shù)不得低于出廠活菌數(shù)的一定比例。

沈蕭柯告訴記者，以固體飲料為代表的益生菌普通食品缺乏標(biāo)準(zhǔn)，在中國(guó)益生菌行業(yè)中，除了根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—食品微生物學(xué)檢驗(yàn)—乳酸菌檢驗(yàn)GB4789.35-2016》進(jìn)行活菌數(shù)的測(cè)定，并無(wú)其他相關(guān)國(guó)標(biāo)或團(tuán)標(biāo)用于益生菌生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)�！耙嫔�菌普通食品缺乏出廠和貨架期活菌數(shù)、菌株和安全性標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸方式等規(guī)范要求，不利于消費(fèi)者的選擇，也不利于行業(yè)的健康發(fā)展�！彼麑�(duì)記者說(shuō)道。

那么，在益生菌產(chǎn)品配方的設(shè)計(jì)和優(yōu)化上，應(yīng)該使用單菌株還是多菌株？沈蕭柯表示，理論上，多菌株的益生菌配方或許能占據(jù)腸道菌群中更多的生態(tài)位、行使更多樣的健康調(diào)控功能、更能滿足不同的個(gè)體需求差異，甚至可能發(fā)揮疊加或協(xié)同作用。但反過(guò)來(lái)，多菌株配方也可能由于不同菌株間潛在存在的拮抗作用，而削弱整體的健康功效。有研究表明，大多數(shù)情況下，單菌株與多菌株配方在改善特定適應(yīng)癥的有效方面是比較接近的。因此，根據(jù)目前研究來(lái)看，尚不能簡(jiǎn)單地推斷單菌株與多菌株益生菌配方的效果優(yōu)劣，仍需以具體的臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

個(gè)體化和精準(zhǔn)干預(yù)成未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書(shū)》顯示，得益于人類(lèi)微生物組研究的方法和理論的積累，益生菌研究領(lǐng)域仍在高速發(fā)展�；�于目前對(duì)腸道菌群的認(rèn)知，未來(lái)的益生菌干預(yù)會(huì)邁向個(gè)體化和精準(zhǔn)干預(yù)。

沈蕭柯也持同樣的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，在未來(lái)精準(zhǔn)醫(yī)療研究的大背景下，個(gè)體化干預(yù)將是益生菌研究和臨床應(yīng)用的新趨勢(shì)。但目前關(guān)于個(gè)性化益生菌的干預(yù)研究仍在起步階段。

記者了解到，目前消費(fèi)者對(duì)健康需求不同，消費(fèi)人群也在細(xì)分化。由于腸道菌群會(huì)隨年齡發(fā)生變化，且不同年齡段健康需求不同，因此，益生菌產(chǎn)品消費(fèi)人群細(xì)分化趨勢(shì)日益凸顯。其中，中老年是值得密切關(guān)注的分支市場(chǎng)。Lumina Intelligence發(fā)布的25個(gè)國(guó)家益生菌數(shù)據(jù)報(bào)告中顯示，當(dāng)前僅有13種益生菌產(chǎn)品是針對(duì)老年人的，市場(chǎng)上關(guān)于適用于老年人的免疫和便秘益生菌制劑存在巨大空白。

此外，近年來(lái)，益生菌產(chǎn)品除了改善胃腸道問(wèn)題的傳統(tǒng)功效外，也在積極拓展其他方向的益生功效。如益生菌行業(yè)出現(xiàn)了越來(lái)越多針對(duì)女性健康的新產(chǎn)品，調(diào)查表明，瑞典市場(chǎng)上有25%的益生菌產(chǎn)品專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性。Innova發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年到2017年，針對(duì)口腔健康的益生菌膳食補(bǔ)充劑的比例不斷增加。

沈蕭柯表示，單菌株和多菌株各有利弊，但有臨床的多菌株協(xié)同增效效果更加明顯，也將是未來(lái)益生菌產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。