在我國(guó)，不論農(nóng)村或城市，大多數(shù)嬰幼兒的家庭在由液體食物向固體食物過渡的換乳期，往往喜歡以米糊、米粥、面湯為主。

8個(gè)月的寶寶如果想通過吃米粥來達(dá)到能量的需求，那么每天需喝200毫升的米粥5碗，即便如此，各種主要營(yíng)養(yǎng)素仍相差很多。這樣長(zhǎng)時(shí)間食用流質(zhì)，寶寶除了不會(huì)吞咽外，他的咀嚼功能會(huì)越來越弱，長(zhǎng)大后也懶得咀嚼硬東西，其結(jié)果是，孩子的牙齒和口腔內(nèi)外的肌肉得不到應(yīng)有的鍛煉，頜骨也不能很好地發(fā)育。

目前，我國(guó)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良突出表現(xiàn)在一些微營(yíng)養(yǎng)素方面的缺乏。解決問題的關(guān)鍵是增加處于換乳期寶寶的食物營(yíng)養(yǎng)密度，即能量與營(yíng)養(yǎng)素的含量是預(yù)防嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良的重要生命過程。

成人食物能量以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但要讓換乳期的寶寶直接接受固體食物還是不可能的，其間必須有泥糊狀食品作為過渡，幫寶寶順利過渡到成人食物階段。此時(shí)需要更充足的蛋白質(zhì)和容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素的含量，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的食物有蛋、魚、肉類等動(dòng)物性來源食物。

肉類中含有比植物來源更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及豐富的鐵、鋅和維生素B，僅以鐵元素為例，兩種食物來源的含量和生物利用率要相差幾十倍。因此，只有靠添加蛋黃尤其是肝泥、肉泥等半固體和固體食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良往往會(huì)對(duì)體格發(fā)育、腦細(xì)胞發(fā)育和智力發(fā)育帶來嚴(yán)重的影響，例如鐵缺乏可使孩子智商下降9%。

提醒：錯(cuò)過兩歲前腦發(fā)育的關(guān)鍵年齡，將來提供再好的營(yíng)養(yǎng)也無法追回這一階段的損失，孩子的智力很難趕上同齡兒童。