俗話說(shuō)“民以食為天”，對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，食物不僅關(guān)系到當(dāng)下的身體發(fā)育，更是關(guān)系到一生的健康。近期有關(guān)調(diào)查表明，城市中兩歲以下的兒童有百分之四十缺鐵，在這百分之四十的兒童中有將近百分之三十患有缺鐵性貧血。專(zhuān)家指出，這種現(xiàn)象主要是與幼兒的膳食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)，孩子的膳食應(yīng)“稠一點(diǎn)、硬一點(diǎn)、動(dòng)物性食品多一點(diǎn)”。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在2歲以下的兒童對(duì)鐵、鋅、鈣、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量明顯不足，其中缺鐵最明顯，有百分之二十五的兒童患有缺鐵性貧血，還有43的兒童也檢測(cè)出明顯的缺鐵癥狀。

專(zhuān)家指出，兒童缺鐵等的微量元素會(huì)影響孩子的免疫功能、智力發(fā)育以及孩子的交往、認(rèn)知能力，如果長(zhǎng)期缺鐵可能會(huì)導(dǎo)致孩子的智商降低，在有的孩子身上表現(xiàn)出來(lái)的大聲尖叫、好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)等也與缺鐵有關(guān)，而且這些表現(xiàn)常常出現(xiàn)在化驗(yàn)值異常之前。

兒童缺乏鐵、鋅等微量元素是一個(gè)全國(guó)范圍存在的問(wèn)題，主要與我國(guó)家庭傳統(tǒng)上對(duì)嬰幼兒的膳食結(jié)構(gòu)調(diào)配不合理有關(guān)。兩歲以?xún)?nèi)的幼兒每天對(duì)鐵元素的需求量與成年人基本相同。但是，家庭調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一階段孩子的飲食結(jié)構(gòu)單一，很多孩子一日三餐都以稀飯、面湯等谷物為主，各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入嚴(yán)重不足。調(diào)查發(fā)現(xiàn)一歲以?xún)?nèi)的幼兒中，開(kāi)始吃肉的不到10％。

專(zhuān)家還強(qiáng)調(diào)，給幼兒補(bǔ)鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素的時(shí)候不提倡給他們多吃營(yíng)養(yǎng)藥，而是應(yīng)該從飲食結(jié)構(gòu)上入手。嬰幼兒每天需要攝入瘦肉、魚(yú)蝦或者動(dòng)物肝臟等動(dòng)物性食物。父母可將動(dòng)物性食品做成泥狀，不能因?yàn)楹⒆記](méi)長(zhǎng)牙、認(rèn)為消化不好而不給孩子吃，我們反而應(yīng)該鼓勵(lì)孩子吃。幼兒6個(gè)月以后就應(yīng)該每天有肉泥食品，8個(gè)月左右的孩子應(yīng)該開(kāi)始吃固體食品，例如米飯、餅干等。幼兒的膳食可以“稠一點(diǎn)、硬一點(diǎn)、動(dòng)物性食品多一點(diǎn)”，以增加其營(yíng)養(yǎng)密度，還可以輔助吃一些水果、蔬菜。

總之，不管哪個(gè)年齡組的孩子，膳食要均衡，要葷素、粗細(xì)搭配，并注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食，盡量少吃飲料、小食品，這樣才能避免孩子營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。