鋅缺乏是小兒時期比較常見的一種疾病，發(fā)病原因主要是由于飲食結構不合理，營養(yǎng)不均衡，鋅的攝入不足所致，表現(xiàn)為消化功能減退、食欲不振、生長發(fā)育落后、免疫功能降低、智能發(fā)育延遲等。如果在青春期鋅缺乏，還可能導致性成熟發(fā)生障礙。媽媽們關愛寶寶的健康成長，就別忘了給寶寶補鋅，食補是最好的方法，下面給媽媽們介紹幾種補鋅的營養(yǎng)餐。

豬肉青菜粥

原料：大米、青菜各50克、豬肉30克、蔥末、姜末、醬油、鹽、植物油各適量

做法：

大米洗凈;豬肉洗凈，剁成末；青菜擇好，洗凈，切成末。 鍋內放入大米和適量清水，大火燒沸后，改用小火熬煮。油鍋燒熱，放入豬肉末翻炒，加入蔥末、姜末、醬油、鹽翻炒，放入青菜末翻炒片刻，放入米粥鍋中同煮10分鐘即可。

淡菜瘦肉粥

原料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克、干貝、蔥末、姜末、鹽各適量

做法：

淡菜、干貝分別洗凈，用水浸泡12小時，撈出;豬瘦肉洗凈，切末;大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時。 將蔥末、姜末拌入瘦肉末中，攪勻。鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮，等大米煮爛后，加入鹽調味即可。

鴨蛋蠣肉

適合年齡：1歲以上

原料：蠣肉75克、鴨蛋1個、冬筍10克、水發(fā)香菇10克、少許豬肥膘肉及適量料酒、醬油、蔥白、干淀粉、香油、花生油適量

做法：

將蠣肉洗凈，用溫水泡，瀝干后切小��； 把肥膘肉切丁，冬筍、香菇、蔥白分別洗凈，切成小片； 將鴨蛋打散，里面調入醬油、干淀粉，加入蠣肉丁、肥膘丁和冬筍、香菇、蔥白等拌勻； 鍋里放花生油燒熱，加入拌好的蠣肉等料，用炒勺壓成餅狀，兩面煎成金黃色后淋上料酒、香油即成。

瑪瑙豆腐

原料：嫩豆腐200克、咸鴨蛋1個、麻油6克，鹽 、味精、大蒜各適量

做法：

嫩豆腐洗凈，放入沸水鍋稍燙一下后撈出，瀝干水分，裝入盤內； 大蒜去皮，洗凈，剁成蒜蓉。咸鴨蛋放鍋內煮熟，剝去蛋殼后，用刀切成粗末。將鴨蛋末放在豆腐面上，然后放上鹽、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均勻即可。

金針菇豆腐煮鯽魚

適合年齡：2歲半以上的

原料：金針菇200克，豆腐2磚，鯽魚1條，蒜頭(去衣拍碎)15克，姜片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法：

金針菇洗凈備用; 豆腐切小塊備用; 先將鯽魚宰好，去內臟，洗凈并以干布吸去水分備用; 開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調味后撒入蔥花即成。

營養(yǎng)提示：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。

牡蠣南瓜羹

適合年齡：2歲以上

原料：南瓜400克、鮮牡蠣250克、鹽、味精、蔥、姜各適量

做法：

南瓜去皮、瓤，洗凈，切成細絲；牡蠣洗凈，切成絲；蔥、姜分別洗凈，切絲。湯鍋置火上，加入適量清水，放入南瓜絲、牡蠣絲、蔥絲、姜絲，加入鹽調味，大火燒沸，改小火煮，蓋上蓋熬至成羹狀關火，放入味精攪勻即可。

營養(yǎng)提示：牡蠣南瓜羹美味營養(yǎng)，相信寶寶們會很喜歡吃。

爆炒鱔段

適合年齡：2歲以上

原料：鱔段400克、蒜末、蔥花、姜末、淀粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、植物油、水淀粉各適量

做法：

鱔段洗凈，去骨切片，拍上淀粉待用。油鍋燒熱，下鱔段滑散，炸至皮脆時撈出。底油燒熱，下蒜末、蔥花、姜末煸香，倒入鱔段略炒，加料酒、白糖、醬油、味精、醋炒勻，用水淀粉勾芡起鍋即可。

蝦醬雞肉豆腐

原料：南豆腐250克、雞肉100克、植物油、蝦醬、鹽、香油、蔥花、香菜末各適量

做法：

豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出晾涼，碾碎；雞肉洗凈，煮熟，切碎。油鍋燒熱，放入蝦醬、蔥花，放入豆腐碎、雞肉碎，大火快炒3分鐘，然后放鹽調味。待豆腐炒至干松后，撒入香菜末和蔥花，淋少許香油即可。

炒三絲

適合年齡：2歲以上

原料：豆腐絲、韭菜、綠豆芽各100克、鹽、味精、植物油各適量

做法：

綠豆芽洗凈；韭黃洗凈，切段備用。鍋置火上，加入適量油燒熱，倒入豆腐絲，迅速用菜勺攪開，放入綠豆芽煸炒一會兒，再放入韭菜段翻炒，加入鹽、味精翻炒勻透，裝盤即可。

醬燒鴨糊

原料：鴨肉750克、蔥段、姜片各50克，甜面醬75克，植物油、醬油、料酒、鹽、味精各適量

做法：

鴨子洗凈，切成小塊。油鍋燒熱，放甜面醬炒出香味，把鴨塊、料酒、醬油一起入鍋煸炒；待鴨塊上色后，加適量水，把鹽、味精、蔥段、姜片放入燒開，改為小火慢慢燒，等到鴨塊酥爛時將汁收稠，即可裝盤。

補鋅的食物：海產品中以牡蠣含鋅最為高。植物果實的堅果類含量較高，如花生、核桃等。水果中蘋果的含量為最高，另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿卜、白菜等。中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。富含鋅的食物主要有動物的瘦肉。