蛋白質(zhì)是組成人體的基本成分，體內(nèi)所有的代謝活動都離不開蛋白質(zhì)，對于處在快速生長發(fā)育階段的兒童來說，夏季更是需要及時補充蛋白質(zhì)。

兒童處于迅速生長階段，特別是4 歲之前大腦的發(fā)育正處于關(guān)鍵時期，代謝旺盛，所需熱量和營養(yǎng)素相對比成人高。因為生長發(fā)育期的兒童不僅需要活動的能量，組織細胞更新的營養(yǎng)素物質(zhì)，還需要供給身體生長發(fā)育的營養(yǎng)素。

夏季氣候炎熱，有時溫度高過人體體溫，人體為維持體溫，需要通過皮膚蒸發(fā)汗液散熱。又由于肌體過熱，人體食欲減退，消化功能下降，從食物中增加熱能減少，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，大量的氨隨汗液排出（汗液中約1/3為必需氨基酸），尿氨與糞氨的排出也增加，人體處于負氨平衡。所以在給寶寶補充水分和電解質(zhì)的同時，更應(yīng)該充分供給營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

兒童補充蛋白質(zhì)，除了要供應(yīng)營養(yǎng)豐富的食物外，還應(yīng)讓孩子養(yǎng)成良好的進食習(xí)慣，或者購買兒童蛋白質(zhì)粉來補充。