素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等，不僅含有豐富的維生素，而且還含有膳食纖維。從小讓寶寶多吃素食，既可以幫助寶寶補(bǔ)充成長所需的營養(yǎng)，又能增強(qiáng)寶寶的myil。

根據(jù)國外的研究表明，素食者比肉食者的心臟病發(fā)病率少30%，癌癥發(fā)病率少40%。另外，素食者患腸胃功能紊亂、高血壓、肥胖癥的幾率也要比肉食者低得多。國外育兒專家甚至提倡讓寶寶也成為素食者，因?yàn)椤敖o孩子吃素，你就給了他一個(gè)健康的好開始”。

多病寶寶應(yīng)該多吃蔬果

多病的寶寶應(yīng)該多吃素食。國外病理學(xué)家認(rèn)為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始。多病的寶寶，往往都呈酸性體質(zhì)。雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了會(huì)與體內(nèi)的堿發(fā)生中和反應(yīng)，使體液呈酸性，這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，可以中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，使人體酸堿平衡，增強(qiáng)體質(zhì)，少生病。因此，多病的寶寶要多吃蔬菜和水果。

吃素會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡嗎？

提起吃素，特別是讓寶寶吃素，年輕的爸爸媽媽一定會(huì)擔(dān)心：這樣會(huì)不會(huì)造成寶寶營養(yǎng)失衡呢？怎樣才能補(bǔ)充寶寶原先在肉類食品中獲得的營養(yǎng)呢？國外專門研究機(jī)構(gòu)對此作了調(diào)查和研究。他們跟蹤調(diào)查了食素寶寶和食肉寶寶的生長發(fā)育情況，結(jié)果表明，只要能為食素寶寶找到肉類食品中鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的替代品，食素寶寶們的生長發(fā)育一樣好。

寶寶從6個(gè)月開始，就需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和更多的鐵質(zhì)了，蛋白質(zhì)可以通過食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無添加劑的花生醬來獲得；而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類中獲得。需要注意的是，給寶寶喂食的烹飪食物都要煮熟煮爛，特別是雞蛋，一定要煮透。

當(dāng)然，爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養(yǎng)成一個(gè)素食者，但吃素對寶寶的成長的確不乏好處。

素食的優(yōu)點(diǎn)

1、清潔腸胃

人體結(jié)構(gòu)更接近食草動(dòng)物。人的大腸、小腸都比食肉動(dòng)物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會(huì)產(chǎn)生毒素，還會(huì)引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠，其實(shí)，大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng)，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

為吃素寶寶彌補(bǔ)素食的不足

1、延長母乳喂哺時(shí)間或補(bǔ)充維生素B12。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，雖然蛋類及乳制品也屬于動(dòng)物性食品，但其所含的維生素B12的量極少，而維生素B12為造血不可或缺的一種營養(yǎng)素。為了確保素食寶寶不至于發(fā)生維生素B12缺乏，可延長母乳喂養(yǎng)時(shí)間至6個(gè)月或更長的時(shí)間，即使添加輔食后，也要提供母乳至寶寶滿周歲。

2、添加輔食的時(shí)間不能太早，建議選擇在寶寶出生6個(gè)月后。

3、避免按你的禁忌或喜好為寶寶選擇食物。

4、適度添加營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

5、攝入足夠的脂肪。不要刻意避免脂肪類食物的攝取，烹調(diào)油、堅(jiān)果類食物都是良好的油脂來源;而脫脂或低脂產(chǎn)品不適合2歲以下的寶寶。

6、避免過度攝取纖維質(zhì)。寶寶的腸胃發(fā)育尚未成熟，過量的膳食纖維會(huì)加重其腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹脹等問題。

7、豆類蛋白質(zhì)營養(yǎng)雖好，但面筋類制品的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，不要單獨(dú)給寶寶食用。

8、素食寶寶易缺鐵，建議素食寶寶自6個(gè)月后補(bǔ)充強(qiáng)化鐵質(zhì)的嬰兒食品或鐵劑。

9、不主張讓寶寶完全吃素食。如果的確沒條件保證充足的動(dòng)物性食品供給，那么，應(yīng)保證大豆、蛋類食品的供給。

全素食對寶寶的負(fù)面影響

1、全素食對寶寶生長發(fā)育有“負(fù)面影響”。有些媽咪自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對預(yù)防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但對生長發(fā)育的“負(fù)面影響”也不少。

2、鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，這些兒童生長發(fā)育急需的營養(yǎng)物質(zhì)就可能嚴(yán)重缺乏。

3、不少“素食名菜”是為大人設(shè)計(jì)的，并不符合寶寶生長發(fā)育的需要，長此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習(xí)慣。

4、3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來提供，而寶寶胃口小，難以攝入足夠的量，長此以往，勢必因營養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。

5、寶寶適當(dāng)吃葷有利于生長發(fā)育。動(dòng)物性食物含有大量寶寶所需的營養(yǎng)物質(zhì)，就蛋白質(zhì)而言，動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。

6、葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，它含有的多種不飽和脂肪酸，是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”，所以要鼓勵(lì)寶寶吃些奶油、畜肉、魚、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易性早熟。

7、即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，素食寶寶的平均智商、體重都會(huì)偏低。

營養(yǎng)專家觀點(diǎn)：只要吃得合理，素食寶寶一樣會(huì)健康，但需要媽媽花費(fèi)更多心思哦！

學(xué)習(xí)了上面的一些關(guān)于素食的小知識(shí)，相信父母們一定受益匪淺吧！父母們可以多學(xué)習(xí)關(guān)于育兒方面的小常識(shí)，幫助寶寶健康茁壯成長。