凍干酸奶、凍干水果這些是伴隨著嬰童經(jīng)濟發(fā)展所誕生的新名詞，隨著市場需求的不斷增加，凍干食品逐漸取代一些普通食品成為母嬰行業(yè)食品發(fā)展的新趨勢。加之單獨二胎政策的逐步開放，凍干食品即將迎來發(fā)展新契機。

母嬰凍干食品的原理和技術是什么

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。真空冷凍干燥（FD）技術起始于20世紀初期。20世紀40年代，F(xiàn)D技術首先由俄羅斯科學家在實驗室進行試驗并獲得成功。二戰(zhàn)結束后，F(xiàn)D技術被用于醫(yī)藥、生物、航天、航空事業(yè)。60年代，美國將應用該技術生產(chǎn)的凍干食品作為宇航員的太空食品，因此凍干食品也被稱為航天食品。

FD食品就是利用升華原理，將含有水分的物料在預備凍結后，置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱，將物料脫水干燥。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。脫水后的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達到長期保鮮的目的。

母嬰凍干食品的興起和優(yōu)勢大解析

凍干食品在我國悄然興起，正在被人們廣泛了解和認可，目前，凍干水果片，凍干速溶湯等，不僅飛上了國內13家航空公司幾十條航線的頭等艙和機組人員餐桌，而且在京滬等大城市的超市也深受歡迎。隨著近年來嬰童產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，一些專注凍干食品的企業(yè)看到了嬰童產(chǎn)業(yè)廣闊的市場前景，紛紛開始試水生產(chǎn)、銷售母嬰凍干食品。從嬰幼兒凍干水果片、凍干牛初乳到嬰童凍干面，越來越多的母嬰凍干食品相繼問世，越來越多的母嬰品牌開始將目光投向凍干食品。

對于母嬰食品行業(yè)來說，凍干食品天然、營養(yǎng)、安全的優(yōu)點恰好迎合了行業(yè)對于食品安全的要求和重視。

經(jīng)FD技術處理過的凍干食品，內在營養(yǎng)成分的保存率可達到96%以上，而且食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面而不損失。與一般的食品相比，母嬰凍干食品的優(yōu)點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營養(yǎng)成分基本不變，有時甚至會使一些產(chǎn)品的味道和香味得到增強，改善了食品的風味，增加了食品的適口性，而且食品不需要冷藏就可以長期保存。隨著國內對健康產(chǎn)品認識度的提升和媽媽們對孩子健康生長的關注，凍干技術孕嬰輔食必將會越來越受消費者的認可和喜愛。

目前國內最具代表性的凍干食品品牌即為上海豐鵬國際貿易有限公司打造的果仙多維，自上市以來，果仙多維系列凍干水果就受到了眾多寶貝及媽媽們的親睞。而以果仙多維為代表的天然、優(yōu)質、無添加的凍干食品即將成為新一代母嬰食品選擇。