酸奶是新鮮的牛奶為原料，經(jīng)殺菌后再添加有益菌冷卻的一種牛奶制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是最適合兒童飲用的營(yíng)養(yǎng)保健品。

鮮奶中含鈣量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸，能有效提高鈣，磷在體內(nèi)利用率，所以酸奶中的鈣磷更易被吸收。酸奶中富含乳酸菌，它產(chǎn)生的乳糖酶能分解乳糖;牛奶在發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生多種維生素，氨基酸等人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，相對(duì)于牛奶而言，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高且易于消化吸收。酸奶能促進(jìn)腦發(fā)育。

酸奶雖是一種有助于消化的健康飲料，但不可隨意用酸奶喂養(yǎng)嬰幼兒。因?yàn)樗崮讨泻�鈣量少，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育需要大量鈣元素的嬰幼兒是不利的。酸奶中的乳酸菌生成的抗生素雖能抑制和消滅很多changdao病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能。尤其是嬰幼兒在患胃腸炎時(shí)，如果給他們喂酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性胃腸炎。

酸奶營(yíng)養(yǎng)含量高，但也不能經(jīng)常食用，酸奶不要加熱喝，假如溫度過(guò)高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。若一次購(gòu)買(mǎi)幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7－14天，不要放太長(zhǎng)時(shí)間。

家長(zhǎng)可以給寶寶適量添加酸奶，不宜過(guò)多。