母乳是寶寶最佳的食物，但是不少媽媽卻往往因為乳汁不夠，或因身體等各種原因無法哺乳，于是奶粉就成了寶寶最佳的營養(yǎng)品，但是對新媽媽來說，奶粉喂養(yǎng)往往會遇到各種各樣的問題，會疑慮這樣對寶寶好嗎？下面就為廣大的家長解疑答惑，詳細解讀有關嬰幼兒奶粉的21個疑問。

1、為什么奶粉里面會有結塊?

答：嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質安全的嬰幼兒配方奶粉，任何成分的添加都嚴格遵照生產國和進口國有關規(guī)定，因此，嬰幼兒配方奶粉內沒有添加任何的干燥劑。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。從我們的標簽上可以看到：奶粉在裝運期間可能變得緊實。所以出現(xiàn)輕微結塊，結塊輕輕碰撞即會散開的現(xiàn)象是正常的，并不是品質問題。

（奶粉在運送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產生靜電，因此奶粉粉粒會結成團，打開罐后會發(fā)現(xiàn)奶粉是結成一小團狀，這不是結塊，無須擔心，只要您用湯匙輕輕推開，奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養(yǎng)成份和質量是不受影響的，請您安心食用。）

2、為什么奶粉在沖調時會產生很多泡泡？

答：由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產生泡沫。沖調奶粉時產生過多的氣泡，主要因為不正確的上下?lián)u晃，或搖晃的力量過大所導致。有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象，奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，由于溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時會產生持久的泡沫。

當奶粉的品種不同時，其成分有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當表面張力與粘度較大時，形成的泡沫多且大，持續(xù)時間較長，反之亦然。另一方面，奶粉沖調所產生的泡沫又與水的溫度，容器的質地，形狀，光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生。

其實要沒有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學物質。同一罐奶粉不同的沖調方式泡沫程度也會不同，不會影響奶粉品質。

3、為什么嬰幼兒有機配方奶粉難溶解？

答：因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒有機配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結合后增加這些成分的溶解度；膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是化學添加劑。在沖調奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解種：水溫及攪拌及水質硬度影響，沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，（注：沖調水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒），都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養(yǎng)物質析出附著在奶瓶壁上，這些沒關系，這是奶粉中的脂肪物質�？偨Y：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質不是其他雜質、不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響，顆粒大的奶粉溶解性較好，（不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別）；

不溶解第三種：奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精蔗糖，麥芽糊精以淀粉為原料，經生物酶制劑作用，再經精制噴霧干燥而成，麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。在奶粉中若都沒有添加這個成分，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，并不代表奶粉有更好的營養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四種：配方奶粉若添加了含量較高的活性物質，如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質DHA等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正�，F(xiàn)象，不影響奶粉質量。

4、為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味兒？

答：其實嬰幼兒配方奶粉的腥味并不是特別重。如果知道母乳是什么味道的人，一定會覺得奶粉的味道其實跟母乳非常的相似。其他的奶粉聞起來比較香甜，主要是添加了一些物質，如香料，甜味劑等。如果喝起來很甜，寶寶很愛喝，那很可能是添加了蔗糖�？墒菍殞毘粤颂�多的蔗糖就會蛀牙。如果您覺得腥味比其他同類產品的要重一點，那也是因為DHA含量比其他同類產品要高。

5、長期奶粉喂養(yǎng)的寶寶容易出現(xiàn)上火的原因？

答：1、尿少尿黃：純奶粉→未及時補充水分天熱環(huán)境溫度高出汗多發(fā)熱→嘔吐→腹瀉。

2、大便干燥便秘：純奶粉→未及時補充水分食量太少→糞便余渣過少月齡太小→補鈣。

3、食欲不振：純奶粉未及時補充水分→消化不良喂養(yǎng)不當→食量過多睡不好→便秘→過于吵鬧→感冒。睡眠不安：饑餓→頻繁喂食→消化不良→口渴無規(guī)律睡眠→便秘疾病→佝僂病。

4、眼屎多：衛(wèi)生差→結膜炎環(huán)境溫度過高-衣服穿得多→誘發(fā)鼻淚管有堵塞→誘發(fā)感染正常的孩子，2～3個月大時，早上醒來眼睛上可能會有些眼屎，這是因為這個時期眼睫毛容易向內生長，眼球受到摩擦刺激就產生了眼屎。一般1歲左右，睫毛自然會向外生長，眼屎便漸漸少了，所以用不著治療，可以用溫毛巾擦干凈，也可以用棉簽沾2%硼酸溶液，從內眼角向外眼角輕輕擦拭干凈。

6、喝嬰幼兒配方奶粉導致腹瀉有哪些原因？

答：1、奶瓶等調奶器具或所用的水不潔凈。2、奶的濃度不對，過稀或過稠；3、奶的溫度不對，沸水容易使蛋白質發(fā)生變性，而溫度太低的水則含有細菌。4、突然改變奶粉品牌；5、體內的乳糖酶含量少會引起“乳糖不適癥”，其癥狀就是腹脹、腹瀉。

7、為什么喝奶粉有的小孩會有綠便？

答：正常母乳喂養(yǎng)的寶寶大便也可以偶爾呈淺綠色。如果寶寶的大便是深綠色，伴有泡沫，那就是腸胃受涼，消化不良的表現(xiàn)。大便酸性時，內含膽汁遇空氣氧化成綠色。膽汁中的膽紅素是一種黃色素，被它染色后糞便即呈黃色，膽紅素經過氧化后變?yōu)槟懢G素，從而使糞便呈綠色。排出的糞便在尿布中遇到空氣中的氧，膽紅素便氧化成膽綠素，使糞便的表面呈綠色。

另外，因雙叉乳桿菌的作用，腸內已呈酸性，大便在腸內已被氧化，變成綠色排出體外。因此綠色便不是異常便，是正�，F(xiàn)象，不必為此而擔。寶寶出現(xiàn)綠便與個人體質、年齡、腸內酸堿度、腸內細菌生長狀態(tài)、奶制品成份（如鐵質）都有關系，只要寶寶精神與活動正常，則不必擔心。

8、為什么吃奶粉小孩臉上長紅疹子？

答：小寶寶皮膚角質層薄，毛細血管網豐富，皮內含有的水及氯化物多，剛出生寶寶受至從母體中帶來的雌激素的刺激，皮脂腺分泌旺盛，易發(fā)生脂溢性濕疹，遺傳也可導致。

嬰兒的體液含量比成人高，自主神經系統(tǒng)發(fā)育不成熟，因此調節(jié)的功能差，孩子出汗多。有的孩子因為汗液排泄不暢，潴留在皮膚內就引起汗腺周圍發(fā)炎，生起痱子。主要分布在臉和頸部，胸及皮膚皺折處。有癢、灼熱的刺痛感覺。

9、如何區(qū)分牛奶guomi和乳糖不耐癥？

答：牛奶蛋白引起的guomi癥狀是一種變態(tài)反應，它首先發(fā)生于皮膚、接著是胃changdao、呼吸道，而乳糖不耐癥是因機體缺乏乳糖酶引起的，它主要表現(xiàn)為上腹部緊張、疼痛、嘔吐、腹瀉等胃changdao癥狀。一般來說，人類胃腸中的乳糖酶在嬰兒期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些嬰幼兒失去乳糖的時間比正常寶寶早。

牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，這些嬰幼兒由于不能消化乳糖就會產生和牛奶guomi的嬰兒類似的胃changdao反應，要注意結合其它癥狀鑒別。對于乳糖不耐受的嬰兒，使用大豆為基礎的配方奶粉即可解決問題，這些奶用葡萄糖代替了乳糖，但它的營養(yǎng)成分有所欠缺。

另外，還有一種低guomi蛋白水解配方奶粉，它不僅可對付牛奶蛋白guomi，還可對付植物蛋白引起的guomi。它的原理是將蛋白質的分子結構變小，使之易于消化，但這必須在醫(yī)生指導下食用。