2014年8月16日，國內(nèi)二十多家大型乳企齊聚福州，參加第3屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇，并且向進口牛奶宣戰(zhàn)。眾多大型乳企認為，只有中國乳企加快轉(zhuǎn)型，發(fā)展巴氏鮮奶，才能使中國民族乳業(yè)得到健康的發(fā)展。

近年來，中國嬰幼兒奶粉市場被大量的進口奶粉所侵占，進口牛奶也來勢兇猛，沖擊著我國的液態(tài)奶市場。根據(jù)中國乳業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2010-2013年中國液態(tài)奶進口量分別為1.59萬噸、4.05萬噸、9.38萬噸、19.5萬噸，近4年內(nèi)常溫奶進口增長率高居乳制品品類頭名。

當進口牛奶強勢來襲的時候，以常溫奶為主的中國乳業(yè)，未來該如何發(fā)展呢？對此海峽兩岸的乳企和乳業(yè)專家進行深入研討。中國奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會副主任顧佳升認為，巴氏鮮奶是中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一面旗幟，巴氏鮮奶龍頭企業(yè)將大有作為，成為引領中國奶業(yè)走出滅頂之災陰影的中堅力量。

在我國寶島臺灣，市場上幾乎沒有常溫奶，臺灣乳業(yè)協(xié)會名譽理事長施宗雄指出，臺灣自產(chǎn)牛奶98%是以巴氏鮮奶形式消費，少數(shù)常溫奶只是為了解決冬季剩余奶而生產(chǎn)。

為何內(nèi)地市場常溫奶會占到7成以上？因為巴氏鮮奶要冷藏，保質(zhì)期只有5-7天。而長期以來，國內(nèi)乳企為了解決北奶南運問題，搶占全國市場，只生產(chǎn)便于保存和長距離運輸?shù)某�溫奶，行業(yè)發(fā)展方向有所偏離。

當前市場上比較熱銷的進口牛奶，實際上就是常溫奶，在其他國家和地區(qū)并不受歡迎。常溫奶的超高溫滅菌和超長保質(zhì)期已讓營養(yǎng)大量流失，在臺灣，進口常溫奶根本就沒有市場，因為大家喝的都是本土產(chǎn)的巴氏鮮奶。在美國和加拿大等國家，99%都喝巴氏鮮奶，行業(yè)人士認為：巴氏鮮奶是中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型的必然之路，將引領中國乳業(yè)的新未來。