6月1日,除了是國際兒童節(jié),更是備受全球關注的“世界牛奶日”。作為人類最好的營養(yǎng)來源,牛奶在改善人類健康、提升國人健康體質方面,作用不容忽視。隨著我國綜合實力不斷提升,百姓尤其是嬰童群體對牛奶的要求也越來越高,如何進一步提升大眾健康水平、改善國人飲奶現狀,成為了社會關注的焦點之一。
多位乳業(yè)專家共同呼吁,建立以“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”為特征的“五星級”優(yōu)質乳標準。乳業(yè)產業(yè)鏈相比其他的農產品更長,各種關鍵環(huán)節(jié)更多,所以要給消費者提供優(yōu)質乳,不能只著眼于局部,而是要著眼于整個乳業(yè)產業(yè)鏈。
乳業(yè)專家認為,乳品生產的整個過程,包含研發(fā)、奶源、管理和配送等全鏈條過程。具體到每個模塊,對優(yōu)質乳的要求又有極為苛刻的要求。
在研發(fā)方面,乳品是高營養(yǎng)易變質食品,要保證其優(yōu)良品質,需要靠技術在品質及過程等方面做支持,因此乳品技術需持續(xù)大力開發(fā)提升,通過集聚全球頂尖創(chuàng)新研發(fā)資源,在營養(yǎng)配方、加工工藝等多個方面,達到世界yiliu水準。
在奶源方面,優(yōu)質乳的來源基因要囊括養(yǎng)牛、飼草飼料、奶牛防疫、擠奶等等集約化現代化牧場條件,從而達成產品中蛋白質、鈣等主要營養(yǎng)成分,原奶菌落總數、體細胞數等關鍵指標,均符合或優(yōu)于國家標準,比肩全球yiliu標準的目標。
在生產環(huán)節(jié),優(yōu)質乳加工工藝一定區(qū)別于傳統工藝,比如從牛肚子里出來,直到最后包裝,全過程完全不接觸空氣。諸如這種極致標準,一定是源自嚴格管理體系,各項標準與世界接軌,引入國際頂級質量管理標準及認證,由yiliu質量管理體系,對產品從源頭到終端各個環(huán)節(jié)嚴格管控的結果。
物流配送環(huán)節(jié),優(yōu)質乳要倚重現代科技手段,如全程GPS定位,銷售終端渠道網絡覆蓋消費者生活圈等,使產品實現質量可追溯,做到安全消費、放心消費。
業(yè)內專家指出,實際上,優(yōu)質乳的標準不應局限于單個指標或環(huán)節(jié),用一句話總結,優(yōu)質乳即在“端到端”的完整牛奶產業(yè)鏈中,符合“五星”標準要求的原奶和乳制品的統稱。優(yōu)質乳的推廣,不僅是行業(yè)提升的重要標志,更是促進國人健康的必要條件。