第七屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2016中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)日前在山東青島舉辦。中國(guó)奶業(yè)大會(huì)是行業(yè)年會(huì)，也是行業(yè)盛會(huì)，來(lái)自世界各地的政府官員、專家學(xué)者、企業(yè)代表齊聚一堂，探討加快奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)提升我國(guó)奶業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)奶業(yè)面臨三大挑戰(zhàn)

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓在奶業(yè)大會(huì)上表示，目前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展是嬰幼兒奶粉事件以來(lái)最困難的一個(gè)階段。突出的困難有三，一是奶價(jià)低。目前大型養(yǎng)殖場(chǎng)的生鮮乳收購(gòu)價(jià)格同比下降了10%，小規(guī)模的養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）生鮮乳收購(gòu)價(jià)格同比下降了15%。二是賣奶難。受消費(fèi)下行壓力，乳品企業(yè)限收生鮮乳，限收量約占生鮮乳生產(chǎn)總量的10%，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)也因?yàn)殇N售困難噴粉，噴粉數(shù)量約占生鮮乳總產(chǎn)量的5%。三是虧損大。據(jù)監(jiān)測(cè)，奶牛養(yǎng)殖虧損率達(dá)到50%，且虧損情況繼續(xù)蔓延。

“目前全球奶業(yè)都處在一個(gè)困難時(shí)期，新西蘭奶業(yè)去年虧損面高達(dá)80%多，美國(guó)、歐盟也都出現(xiàn)了不同程度的虧損。當(dāng)前奶業(yè)面臨的困難與宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和國(guó)際乳品價(jià)格周期性波動(dòng)有密切關(guān)聯(lián)，但主要原因還是自身的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。飼料、人工等要素成本上升快，技術(shù)、管理等節(jié)本增效能力提升慢，導(dǎo)致生產(chǎn)成本過(guò)高。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的信心仍然不足，從而為國(guó)外乳制品的大量涌入提供了條件，壓縮了市場(chǎng)空間�！鞭r(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震說(shuō)。

中國(guó)部分乳企和產(chǎn)品達(dá)到國(guó)際頂級(jí)

但中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓同時(shí)表示，盡管當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)不容樂(lè)觀，養(yǎng)殖虧損、賣奶難、奶農(nóng)退出等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。但是奶業(yè)整體素質(zhì)仍處在有史以來(lái)的最好時(shí)期。困難可能是長(zhǎng)期的，必須做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。在經(jīng)受了2008年的陣痛之后，我國(guó)奶業(yè)以優(yōu)質(zhì)安全為核心目標(biāo)，健全監(jiān)督管理制度，集中力量建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)，取得了突出成效。

據(jù)于康震介紹，近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)在生產(chǎn)方式上有了明顯改善。2015年，全國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到49%，比2008年提高29.5個(gè)百分點(diǎn)；全株青貯飼料快速普及，優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量達(dá)到180萬(wàn)噸；70%以上的奶牛場(chǎng)采用全混合日糧，78萬(wàn)頭奶牛參加了生產(chǎn)性能測(cè)定；機(jī)械化擠奶、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)全面實(shí)現(xiàn)；奶農(nóng)專業(yè)合作社達(dá)到1.5萬(wàn)個(gè)，乳品企業(yè)自建和參股奶源基地比重超過(guò)20%。

同時(shí)，奶牛單產(chǎn)大幅提高。荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到6噸，比2008年提高1.2噸，其中單產(chǎn)9噸以上的高產(chǎn)奶牛達(dá)到150萬(wàn)頭，以規(guī)�；�奶牛場(chǎng)、中高產(chǎn)奶牛群為主體的生產(chǎn)體系初步形成。

另外，質(zhì)量安全水平大幅提升。生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持，蛋白和脂肪平均值分別達(dá)到3.14%和3.69%，主要質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家水平。2015年全國(guó)乳制品合格率為99.67%，在各類食品中位居前列。經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)完全具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品的能力，站在了更高的起點(diǎn)，具備了更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

高鴻賓分析認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)具備了建設(shè)世界yiliu奶業(yè)的基礎(chǔ)。論條件，同歐美奶牛場(chǎng)相比，我國(guó)的飼養(yǎng)技術(shù)、裝備水平、設(shè)施條件、環(huán)境條件等都沒(méi)有太大的差別。論品種，同奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，我國(guó)也是以荷斯坦良種奶牛為主。論品質(zhì)，伊利、光明、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)等都獲過(guò)國(guó)際大獎(jiǎng)。5月30日，飛鶴乳業(yè)旗下的嬰兒配方奶粉摘攬了有著食品界“諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的“世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)”的金獎(jiǎng)。這充分說(shuō)明我國(guó)部分企業(yè)和奶業(yè)產(chǎn)品，已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際頂級(jí)的水準(zhǔn)。

我國(guó)奶業(yè)迎來(lái)更大發(fā)展機(jī)遇

高鴻賓表示，盡管現(xiàn)在歷經(jīng)坎坷，但是中國(guó)奶業(yè)仍然是一個(gè)潛力巨大、前景廣闊的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，面臨更大發(fā)展機(jī)遇。

首先供給側(cè)改革的主要目的就是提高供給的質(zhì)量和能力，更好地滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要。滿足日益增長(zhǎng)的需求就是不僅要滿足現(xiàn)在的需求，還要滿足未來(lái)的需求。所以不僅要保障現(xiàn)在的市場(chǎng)，而且要滿足未來(lái)增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。當(dāng)前奶業(yè)市場(chǎng)可能已經(jīng)飽和，面臨供給過(guò)剩的難題。但是這是一個(gè)低水平的、暫時(shí)性的飽和，目前我國(guó)年人均乳制品消費(fèi)水平是33.8公斤，不到世界的三分之一，亞洲的二分之一。如果隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)達(dá)到亞洲水平，奶制品的消費(fèi)就會(huì)增加一倍。如果按照最近公布的中國(guó)居民膳食指南，推進(jìn)每人每天乳制品消費(fèi)300克鮮奶，到2020年，也就是全面建成小康社會(huì)的時(shí)候，奶制品消費(fèi)市場(chǎng)在6000萬(wàn)噸以上。

另外，有專家研究，收入每增加1%，帶動(dòng)奶業(yè)消費(fèi)增加0.8%。如果加上城鎮(zhèn)化、凈人口增加、放開(kāi)二胎的政策，奶制品的需求也將大幅度增長(zhǎng)。

從長(zhǎng)期看，隨著改革的深化，新經(jīng)濟(jì)形態(tài)必然會(huì)帶動(dòng)和促進(jìn)消費(fèi)的增長(zhǎng)，當(dāng)然這也包括對(duì)奶制品的需求。對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有信心，對(duì)中國(guó)奶業(yè)的增長(zhǎng)也應(yīng)該有信心。中國(guó)奶業(yè)是一個(gè)潛力巨大、發(fā)展前景廣闊的行業(yè)，是大有可為的行業(yè)。

轉(zhuǎn)型升級(jí)是奶業(yè)發(fā)展必由之路

高鴻賓提出，在新常態(tài)的條件下，實(shí)現(xiàn)改革創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的必由之路。目前中國(guó)奶業(yè)正處在從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、由弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)向高效產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變是在經(jīng)濟(jì)下行、市場(chǎng)波動(dòng)的條件下產(chǎn)生的。新常態(tài)下的供給側(cè)改革就是遵循市場(chǎng)這個(gè)基本原則，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，讓市場(chǎng)主體通過(guò)買方市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，將資源集中到更具競(jìng)爭(zhēng)力的、更有創(chuàng)新能力的企業(yè)當(dāng)中。在這種情況下，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不是數(shù)量的增加、規(guī)模的擴(kuò)大，關(guān)鍵是質(zhì)的提高。用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)裝備、發(fā)展理念、經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)業(yè)組織，改革傳統(tǒng)行業(yè)，降低成本，提升效率，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

以“認(rèn)清形勢(shì)、展示成就、凝聚共識(shí)、堅(jiān)定信心、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、共渡難關(guān)”為主要任務(wù)的第七屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)吸引參會(huì)代表千余人，共舉辦專場(chǎng)21個(gè)，報(bào)告92場(chǎng)，其中包括中德、中荷、中澳、中新國(guó)際論壇專場(chǎng)4個(gè)；參展企業(yè)達(dá)到412家，其中國(guó)家展團(tuán)6家，展覽面積4.5萬(wàn)平方米，觀眾萬(wàn)余人次，均為歷史之最。今年展會(huì)特設(shè)D20展區(qū)，既是D20企業(yè)向外展示的窗口，也是消費(fèi)者了解D20企業(yè)的平臺(tái)。