中國(guó)規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖企業(yè)——現(xiàn)代牧業(yè)（01117.HK）最新發(fā)布了盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)2015年EBITDA（稅息折舊及攤銷前利潤(rùn)，即未計(jì)利息、稅項(xiàng)、折舊及攤銷前的利潤(rùn)）與去年同期的17.67億元人民幣相比下降15%，換言之，利潤(rùn)將有可能減少2.65億元。

與業(yè)績(jī)預(yù)警一起發(fā)布的還有一則重要信息：截至2015年11月30日止的5個(gè)月，現(xiàn)代牧業(yè)原料奶平均售價(jià)與2015年上半年及2014年全年相比，分別下降4.6%和13.6%。

至此，中國(guó)奶業(yè)寒冬已經(jīng)從散戶、養(yǎng)殖小區(qū)，蔓延至中小牧場(chǎng)和規(guī)�；�牧場(chǎng)。一直以來(lái)，大規(guī)模牧場(chǎng)憑借著原奶品質(zhì)，以及與下游乳品加工企業(yè)，尤其是乳業(yè)巨頭的長(zhǎng)期合作關(guān)系，在價(jià)格話語(yǔ)權(quán)上都不至于太弱勢(shì)，如今看來(lái)，奶業(yè)寒冬已至骨髓，冷啊！

蒙牛與現(xiàn)代牧業(yè)在2008年簽署了一份長(zhǎng)達(dá)十年的購(gòu)銷協(xié)議，且明確規(guī)定現(xiàn)代牧業(yè)給蒙牛的供奶量不低于公司產(chǎn)奶量的70%，但這十年合同期，則與行業(yè)周期波動(dòng)同頻，供求關(guān)系難免發(fā)生變化。

對(duì)于收奶矛盾背后的市場(chǎng)消費(fèi)低迷、乳業(yè)上下游利益難協(xié)調(diào)等深層次問(wèn)題，養(yǎng)牛人又是如何思索的呢？

現(xiàn)代牧業(yè)董事長(zhǎng)兼總裁高麗娜認(rèn)為，“倒奶殺�！辈皇菃渭兊脑�奶過(guò)剩問(wèn)題，而是消費(fèi)者選擇哪個(gè)“奶池子”的問(wèn)題。

“一方面，處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的奶農(nóng)、甚至大型規(guī)�；�牧場(chǎng)忍痛將優(yōu)質(zhì)原奶倒掉或者噴粉損耗；另一方面，乳品加工企業(yè)仍在大量進(jìn)口奶粉，大批量復(fù)原奶行銷于市。”

高麗娜認(rèn)為，從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)看，制定相應(yīng)的法律法規(guī)，在生產(chǎn)過(guò)程中分類分級(jí)使用奶源，尤其是規(guī)范復(fù)原奶的使用，既能充分發(fā)揮“人無(wú)我有”的本土優(yōu)勢(shì)，解決國(guó)內(nèi)外奶源矛盾，又能推動(dòng)本國(guó)牛奶消費(fèi)從“有奶喝”向“喝好奶”的結(jié)構(gòu)升級(jí)。

她建議：監(jiān)管部門應(yīng)針對(duì)復(fù)原乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用情況，制定專門的法律法規(guī)，明確哪些品類可以使用復(fù)原乳、哪些品類不得使用復(fù)原乳，使用復(fù)原乳的產(chǎn)品必須在產(chǎn)品包裝上有明顯標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)范，建立完善的復(fù)原乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)復(fù)原乳標(biāo)識(shí)標(biāo)注的監(jiān)管落實(shí)，讓復(fù)原乳的使用監(jiān)管做到有法可依、有人可管。

也有消息稱，接下來(lái)蒙牛在現(xiàn)代牧業(yè)的原奶采購(gòu)量會(huì)發(fā)生微調(diào)，但這條消息還沒(méi)得到確認(rèn)。

不管如何，這種供需關(guān)系矛盾不止于蒙牛系，是行業(yè)困局的一個(gè)典型寫(xiě)照。此刻，再談什么情懷似乎有點(diǎn)不太適宜，底線和原則應(yīng)該是商業(yè)合同，相信每一個(gè)有責(zé)任、注重品牌榮譽(yù)的企業(yè)，都不敢也不會(huì)越雷池半步。

共渡難關(guān)的同時(shí)，目前希望監(jiān)管層能把標(biāo)準(zhǔn)寫(xiě)進(jìn)法律法規(guī)、有效落實(shí)執(zhí)行，讓乳品市場(chǎng)不再那么亂，才可能幫了乳業(yè)上下游和消費(fèi)者的大忙！