羊奶本來就是一種優(yōu)質的奶源，有專家及生產廠家認為，羊奶有它自身的一些特質，營養(yǎng)價值高于牛奶；還有觀點認為，羊奶屬于小分子結構易為人體吸收。然而，這樣的觀點也遭到了一些專家的質疑和反對。

那么，羊奶粉的真相究竟是什么呢？讓我們通過廣東省奶業(yè)協(xié)會顧問王丁棉先生的文章《客觀認識和評價羊奶》一起揭開羊奶粉的神秘面紗！

中國是全球的一個嬰幼兒奶粉消費市場，每天約有5000萬個嬰幼兒在食用它。

在嬰幼兒奶粉的選擇上有2種，一種是作為主流產品的用牛奶做成的牛奶粉，另一種是用羊奶做成的羊奶粉，后者往往被人們看作是奶源的補充。

若從數量占比上去理解，特別是對勱些缺奶源地區(qū)來說，多小還可以說得過去；若從價值地位上看，則不能這樣認為。因為在我國的66項乳品國標中牛奶羊奶都是列入嬰幼兒奶源的原料來源，兩者法律地位依據同等。在去年和今年的國家乳品檢測中，發(fā)現了羊奶粉檢出不合格率明顯高于牛奶粉；北京還有一家媒體組織過一次從市場隨機抽樣交由第三方檢測，結果表明，羊奶粉混入有牛奶成分，從而引起消費者質疑。

關于羊奶與牛奶、純羊奶與非純羊奶的爭論遍及全國，羊奶已成為人們又一個熱議的話題。羊奶業(yè)是近五、六年才發(fā)展起來的新興產業(yè)，目前全國總體規(guī)模并不大，即使是市場銷售額約占牛奶奶粉5%左右。行業(yè)發(fā)展起步遲，企業(yè)市場秩序有點亂，生產管理、加工與設備水平（特別是在自動化程度方面）遠未跟得上牛奶奶粉企業(yè)。其產品檢出不合格率略高于牛奶奶粉，這不奇怪。正因為它是剛面世不久的新興產業(yè)，它很需要各界對它的寬容和更多的關愛與支持。

我相信這個產業(yè)通過奶業(yè)人的努力，心定會很快地發(fā)展成熟起來。我認為，羊奶業(yè)是一個值得發(fā)展的產業(yè)，羊奶、羊奶粉是種不錯的乳品。在這里，我呼吁和希望消費者對羊奶業(yè)有更多的了解和認知。

羊奶業(yè)概況

1、目前全球的奶山羊存欄約2億只，主要分布在印度、孟加拉等10多個國家，其中印度、孟拉加超過3250萬只，蘇丹2400萬只，馬里1200萬只，歐盟700萬只，巴基斯坦600萬只。按2013年的統(tǒng)計，中國有奶山羊存欄1200多萬只，其中有商品奶產奶的不足500萬只，陜西為全國奶山羊較為集中的省份，現存欄約240萬只，其中產奶的約有170萬只，富平還有羊都之稱。其余分布在山東、山西、內蒙古、黑龍江等地。

2、全球的山羊奶總產量約1800萬噸：其中印度約500萬噸、孟加拉260萬噸、蘇丹155萬噸、巴基斯坦80萬噸、馬里73萬噸、法國60萬噸、西班牙50萬、 土耳其42萬噸、索馬里40萬噸、希臘35萬噸、歐盟190萬噸 ，中國約35萬噸，占牛奶總量1%還不到 。

3、中國的山羊奶養(yǎng)殖、產品加工業(yè)主要集中在陜西。屬為一旗獨秀，目前陜西全省約有17家乳品企業(yè)取得了羊奶嬰幼兒奶粉的生產加工資格，年奶粉生產總量約達6萬噸，占全國嬰幼兒奶粉生產總量約7%。其中，加工戓嬰幼兒奶粉等產品約為3萬多噸，但是，因在嬰幼兒奶粉中使的羊奶粉與其它的附料（乳清粉等）的比例約為1：1，故實際使用的羊奶粉估計不足2萬噸，其余均用于其它食品加及還原羊奶。

4、目前國內市場在售的羊奶奶品牌大約有250個，其中國內品牌的不會少于200個。年市場銷售總額大約有40億元，其中有三、四個品牌已做到了3～5億元的業(yè)績，湖南澳優(yōu)乳業(yè)旗下誨普諾凱營養(yǎng)品公司所經營的佳貝艾特這個品牌羊奶奶，去年在華的營銷總額達到了8億元，今年目標是要穩(wěn)破10億元大關。

5、貼牌生產或變相委托加工比例較大，行業(yè)結構有點亂，產品質量良劣不一。

羊奶業(yè)存在問題

1、羊奶地位未明確

未形成一個全國性的產業(yè)，至今連一個全國奶山羊發(fā)展規(guī)劃都沒有，更加不用談制定什么奶山羊的產業(yè)政策。

目前的奶山養(yǎng)養(yǎng)殖及羊奶產品的加工，只集中在陜西1個省區(qū)，其它絕大部分地區(qū)的羊奶產品加工業(yè)似乎是空白。在相關門看來，把羊奶僅視為牛奶的補充。

2、標準缺失

國家目前尚無羊奶、羊奶粉單獨標制定。這給一些企業(yè)羊、牛奶摻入相混合使用，提供和找到了借口（法不禁為可） 。

標準缺失，會給消費者的消費選擇造成困惑，有人往羊奶中摻假時，消費者的知情權就會受到損害和挑戰(zhàn)。

3、奶源供應不足。全國總體規(guī)模小，總存欄量不多。

4、生產加工產能過剩。

5、產奶單產水平低。

6、產品單一，缺乏大品牌和精品。

7、設備更新換代慢，功能產品研發(fā)滯后。

8、渠道、秩序有點亂。（上海奶粉仿冒造假案2年多一直在生產造賣，就是利用了混亂的渠道將假貨賣出去的）

9、牛羊奶相混，行業(yè)聲譽被毀。

10、產品加工品控不嚴，每次都有不合格產格查出。

11、輔料資源不配套。全國生產加工羊奶乳清粉、乳糖、乳鐵蛋白等這些輔料添加物的工廠緊缺（目前僅有云南紅河州建水縣的鴻輝乳業(yè)在開發(fā)做這一類的產品） 。

12、宣傳、消費指引不到位，消費者的認可度認名度不高。

市場前景

1、行業(yè)發(fā)展空間大，目前仍屬市場培肓期。

2、 隨著宣傳和引導的深入，會有更多的人認知羊奶，隨之將會有更多的人選擇羊奶消費。消費群體的擴大，對市場拉動也會隨之加大。

3、 計生“二胎” 政策放開這一人口紅利，估計會給市場帶來15～20%的增加。

4、未來的羊奶粉3～5年的市場容，預計可達100～120億元。

5、 預計今后國外的羊奶粉，還會増加三幾個品牌進入中國市場。

幾點建議

1、盡快制定出臺羊奶、羊奶粉標準，羊奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產業(yè)政策，把羊奶業(yè)作為獨立產業(yè)來發(fā)展；

2、廣為普及推廣宣傳羊奶，多一點了解、認知羊奶；

3、規(guī)范好行業(yè)秩序，整頓銷售渠道，堵死假冒奶粉流通市場；

4、建立第三方檢測機制，完善羊奶、牛奶相混區(qū)別的檢測方法及技術研究；

5、立法嚴禁在羊奶奶源中加入還原奶，客觀評價羊奶，科學倡導和引導羊奶消費；

6、加強奶山羊養(yǎng)殖的合理布局及山羊及防疫體系、良種繁殖體系建設。

7、加強奶山羊養(yǎng)殖的技術培訓，提高養(yǎng)殖、加工的總體水平。