近期，國(guó)家食藥監(jiān)總局批露Holle有機(jī)嬰兒配方奶粉1段等七種進(jìn)口嬰幼兒奶粉不合格，Holle有機(jī)嬰兒配方奶粉1段被檢出大腸桿菌。該病菌能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率高達(dá)50%以上。

而長(zhǎng)久以來(lái)，外資品牌多給中國(guó)消費(fèi)者安全高端的感覺(jué)，并且價(jià)格也高于國(guó)產(chǎn)奶粉。而近期國(guó)際知名品牌頻繁檢出問(wèn)題，表明洋奶粉也存在諸多問(wèn)題。

另一個(gè)讓人關(guān)注的問(wèn)題是，國(guó)外品牌在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的乳品多以奶粉二次加工生產(chǎn)奶粉，即所謂的干法加工，品質(zhì)可能不如國(guó)內(nèi)部分乳企采用濕法加工成的奶粉。業(yè)內(nèi)人士向記者透露，所謂高端奶粉，尤其是洋品牌，其每罐的成本不會(huì)超過(guò)60元，但其售價(jià)動(dòng)輒達(dá)到300元、400元，是針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者盲目相信國(guó)際品牌采取的營(yíng)銷(xiāo)手段，奶粉價(jià)格已經(jīng)完全脫離成本。

據(jù)透露，雅培、美贊臣和惠氏等品牌均存在使用奶粉進(jìn)行干法加工的情況。

用大包粉二次加工的洋品牌

記者在北京幾家超市觀察了雅培、惠氏和美贊臣等國(guó)際知名嬰幼兒奶粉品牌，這些品牌生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉原材料多是脫脂奶粉，其加工方法即為干法加工，這些國(guó)際知名品牌1段奶粉均超過(guò)300元/罐，倒是一款國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品用生牛乳一次加工而成，即濕法加工。而在超市記者發(fā)現(xiàn)一款用濕法加工的雅培嬰兒奶粉，定價(jià)高達(dá)470元/罐。

超市中銷(xiāo)售的嬰幼兒奶粉，原料多為全脂奶粉和脫脂奶粉，鮮牛奶脫去脂肪干燥后就變成了脫脂奶粉，這就是配方奶粉的最基本原料，也叫基本粉，用脫脂奶粉與其他營(yíng)養(yǎng)素組合起來(lái)攪拌，加工成嬰兒奶粉，這種加工方法即是干法加工。脫脂奶粉多是從國(guó)外進(jìn)口的奶粉，俗稱(chēng)大包粉。

濕法加工是將生牛乳或脫脂牛乳放到投料罐中，再把各種營(yíng)養(yǎng)素放到罐中去攪拌，攪拌均勻后通過(guò)加熱噴成奶粉。業(yè)界公認(rèn)濕法加工基本保留了生牛乳的營(yíng)養(yǎng)和口感，品質(zhì)更高。

干法加工對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)有所破壞。中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿告訴記者：“國(guó)外進(jìn)口的大包粉在噴粉時(shí)進(jìn)行過(guò)一次加工，營(yíng)養(yǎng)有所流失，殺菌溫度高達(dá)140~145度，牛奶風(fēng)味改變，進(jìn)口到國(guó)內(nèi)以后，又進(jìn)行高溫加工，為了維持奶的原味，必須加牛奶香精，營(yíng)養(yǎng)成分損失至少10%，牛奶天然的組織結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化，也需要添加穩(wěn)定劑�！�

據(jù)乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉分析，2015年在中國(guó)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉約64萬(wàn)噸，使用大包粉作為原料來(lái)源的占絕大部分。而我國(guó)在2015年進(jìn)口的大包粉也不過(guò)在60萬(wàn)噸左右，將近50%的大包粉用于嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)。

據(jù)王丁棉分析，干法加工原料可以全世界組織，會(huì)降低成本。但干法加工無(wú)法攪拌均勻。濕法加工是在液體牛奶中加入各種營(yíng)養(yǎng)素，可以攪拌均勻。無(wú)論是產(chǎn)品品質(zhì)還是營(yíng)養(yǎng)，濕法加工都要優(yōu)于干法加工。不過(guò)無(wú)論是濕法加工還是干法加工，一罐奶粉的生產(chǎn)成本價(jià)格都不超過(guò)60元，大包粉生產(chǎn)的奶粉會(huì)更低，但價(jià)格卻超過(guò)300元，甚至達(dá)到500元，嬰幼兒奶粉存在暴利的情況。國(guó)外品牌一般比國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉定價(jià)更高，其產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)完全脫離成本。

這些企業(yè)在歐美當(dāng)?shù)囟加泻媚淘�，都有工廠，為何向中國(guó)內(nèi)地出口的奶粉使用大包粉，利用干法工藝？

據(jù)雅培一位公關(guān)人士表述，國(guó)外原奶無(wú)法進(jìn)入中國(guó)，因此必須在國(guó)外生產(chǎn)出基粉，然后運(yùn)至國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成成品，有其必要性。而雅培在中國(guó)生產(chǎn)的奶粉干法濕法都有。

國(guó)內(nèi)某嬰幼兒奶粉生產(chǎn)廠家副總裁訴記者：“國(guó)外品牌一是進(jìn)入中國(guó)時(shí)間短，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)建立起全產(chǎn)業(yè)鏈，沒(méi)有牧場(chǎng)和奶源，必須要進(jìn)口大包粉生產(chǎn)，另外，大包粉成本低，每噸奶粉成本比用生牛乳生產(chǎn)低1萬(wàn)元以上，因此，國(guó)外品牌在中國(guó)包裝生產(chǎn)的奶粉，都是大包粉生產(chǎn)。”

高價(jià)背后的暴利

此前多家乳企均表示，隨著中國(guó)二胎政策的放開(kāi)，每年會(huì)增加數(shù)百萬(wàn)新生兒，對(duì)嬰幼兒奶粉的需求會(huì)進(jìn)一步增加。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)到2018年會(huì)有1808萬(wàn)新生兒誕生，這意味著市場(chǎng)需求也會(huì)更加豐富，預(yù)計(jì)到2018年中國(guó)嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1297億元。

中國(guó)放開(kāi)二胎政策，讓乳企嗅到商機(jī)。多家洋奶粉品牌逆市加碼中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，然而王丁棉認(rèn)為，二胎放開(kāi)后對(duì)奶業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)幫助有限。二胎放開(kāi)后，多增加300萬(wàn)的新生兒，增加的生牛乳消費(fèi)量超150萬(wàn)噸，折合十幾萬(wàn)噸基粉，增加量有限。因此，利用中國(guó)放開(kāi)二胎機(jī)會(huì)加碼中國(guó)市場(chǎng)、借機(jī)進(jìn)一步提高價(jià)格的想法并不現(xiàn)實(shí)。

許多消費(fèi)者偏愛(ài)從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)奶粉，不只是對(duì)國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉產(chǎn)品質(zhì)量不放心，價(jià)格昂貴也是重要原因。據(jù)代購(gòu)人士告訴記者，從國(guó)外代購(gòu)的同款奶粉，加上關(guān)稅和代購(gòu)費(fèi)用，價(jià)格也比國(guó)內(nèi)低得多，這也是洋品牌在國(guó)內(nèi)定價(jià)太高所致。

據(jù)記者了解，2000年之前，世界嬰幼兒奶粉均是由鮮牛奶生產(chǎn)加工而成，但中國(guó)乳企從國(guó)外尋找奶源時(shí)，為了節(jié)省成本，在奶源使用干法生產(chǎn)，或?qū)⒋蟀�粉進(jìn)口至中國(guó)用干法加工�！爸袊�(guó)企業(yè)帶了壞頭！全球其他企業(yè)生產(chǎn)向中國(guó)出口嬰幼兒奶粉時(shí)，也用干法加工。”王丁棉說(shuō)。

干法加工或濕法加工，我國(guó)法律都是允許的，并且我國(guó)規(guī)定產(chǎn)品只要公開(kāi)明碼標(biāo)價(jià)，即是合法，惠氏回復(fù)記者表示，其產(chǎn)品質(zhì)量等符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)的要求。

但使用便宜的大包粉，銷(xiāo)售時(shí)制定昂貴的價(jià)格，對(duì)此專(zhuān)家表示，雖然合法合規(guī)，但是否合情合理？脫離了成本來(lái)定價(jià)，顯得中國(guó)錢(qián)多人傻，中國(guó)消費(fèi)者需要知情權(quán)。

業(yè)內(nèi)人士表示，洋奶粉以廉價(jià)的大包粉生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，以昂貴的價(jià)格銷(xiāo)售給中國(guó)消費(fèi)者，源于2008年三聚腈胺事件后，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)奶業(yè)喪失信心之時(shí)。

洋奶粉正是抓住了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不信認(rèn)的心理，不斷提價(jià)，消費(fèi)者盲目認(rèn)為價(jià)格越高，質(zhì)量越好。