第七屆中國奶業(yè)大會暨2016中國奶業(yè)展覽會日前在山東青島舉辦。中國奶業(yè)大會是行業(yè)年會，也是行業(yè)盛會，來自世界各地的政府官員、專家學者、企業(yè)代表齊聚一堂，探討加快奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過轉(zhuǎn)型升級提升我國奶業(yè)綜合競爭力。

我國奶業(yè)面臨三大挑戰(zhàn)

中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓在奶業(yè)大會上表示，目前我國奶業(yè)發(fā)展是嬰幼兒奶粉事件以來最困難的一個階段。突出的困難有三，一是奶價低。目前大型養(yǎng)殖場的生鮮乳收購價格同比下降了10%，小規(guī)模的養(yǎng)殖小區(qū)（場）生鮮乳收購價格同比下降了15%。二是賣奶難。受消費下行壓力，乳品企業(yè)限收生鮮乳，限收量約占生鮮乳生產(chǎn)總量的10%，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)也因為銷售困難噴粉，噴粉數(shù)量約占生鮮乳總產(chǎn)量的5%。三是虧損大。據(jù)監(jiān)測，奶牛養(yǎng)殖虧損率達到50%，且虧損情況繼續(xù)蔓延。

“目前全球奶業(yè)都處在一個困難時期，新西蘭奶業(yè)去年虧損面高達80%多，美國、歐盟也都出現(xiàn)了不同程度的虧損。當前奶業(yè)面臨的困難與宏觀經(jīng)濟大環(huán)境和國際乳品價格周期性波動有密切關(guān)聯(lián)，但主要原因還是自身的競爭力不強。飼料、人工等要素成本上升快，技術(shù)、管理等節(jié)本增效能力提升慢，導致生產(chǎn)成本過高。消費者對國產(chǎn)乳品的信心仍然不足，從而為國外乳制品的大量涌入提供了條件，壓縮了市場空間�！鞭r(nóng)業(yè)部副部長于康震說。

中國部分乳企和產(chǎn)品達到國際頂級

但中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓同時表示，盡管當前我國奶業(yè)發(fā)展形勢不容樂觀，養(yǎng)殖虧損、賣奶難、奶農(nóng)退出等現(xiàn)象時有發(fā)生。但是奶業(yè)整體素質(zhì)仍處在有史以來的最好時期。困難可能是長期的，必須做好打持久戰(zhàn)的準備。在經(jīng)受了2008年的陣痛之后，我國奶業(yè)以優(yōu)質(zhì)安全為核心目標，健全監(jiān)督管理制度，集中力量建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)，取得了突出成效。

據(jù)于康震介紹，近年來，我國奶業(yè)在生產(chǎn)方式上有了明顯改善。2015年，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到49%，比2008年提高29.5個百分點；全株青貯飼料快速普及，優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量達到180萬噸；70%以上的奶牛場采用全混合日糧，78萬頭奶牛參加了生產(chǎn)性能測定；機械化擠奶、冷鏈儲運全面實現(xiàn)；奶農(nóng)專業(yè)合作社達到1.5萬個，乳品企業(yè)自建和參股奶源基地比重超過20%。

同時，奶牛單產(chǎn)大幅提高。荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)達到6噸，比2008年提高1.2噸，其中單產(chǎn)9噸以上的高產(chǎn)奶牛達到150萬頭，以規(guī)�；�奶牛場、中高產(chǎn)奶牛群為主體的生產(chǎn)體系初步形成。

另外，質(zhì)量安全水平大幅提升。生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持，蛋白和脂肪平均值分別達到3.14%和3.69%，主要質(zhì)量衛(wèi)生指標達到了發(fā)達國家水平。2015年全國乳制品合格率為99.67%，在各類食品中位居前列。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，我國奶業(yè)已經(jīng)完全具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品的能力，站在了更高的起點，具備了更堅實的基礎(chǔ)。

高鴻賓分析認為，我國奶業(yè)已經(jīng)具備了建設(shè)世界yiliu奶業(yè)的基礎(chǔ)。論條件，同歐美奶牛場相比，我國的飼養(yǎng)技術(shù)、裝備水平、設(shè)施條件、環(huán)境條件等都沒有太大的差別。論品種，同奶業(yè)發(fā)達國家一樣，我國也是以荷斯坦良種奶牛為主。論品質(zhì)，伊利、光明、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)等都獲過國際大獎。5月30日，飛鶴乳業(yè)旗下的嬰兒配方奶粉摘攬了有著食品界“諾貝爾獎”之稱的“世界食品品質(zhì)評鑒大會”的金獎。這充分說明我國部分企業(yè)和奶業(yè)產(chǎn)品，已經(jīng)達到了國際頂級的水準。

我國奶業(yè)迎來更大發(fā)展機遇

高鴻賓表示，盡管現(xiàn)在歷經(jīng)坎坷，但是中國奶業(yè)仍然是一個潛力巨大、前景廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)，面臨更大發(fā)展機遇。

首先供給側(cè)改革的主要目的就是提高供給的質(zhì)量和能力，更好地滿足人民日益增長的物質(zhì)文化需要。滿足日益增長的需求就是不僅要滿足現(xiàn)在的需求，還要滿足未來的需求。所以不僅要保障現(xiàn)在的市場，而且要滿足未來增長的消費需求。當前奶業(yè)市場可能已經(jīng)飽和，面臨供給過剩的難題。但是這是一個低水平的、暫時性的飽和，目前我國年人均乳制品消費水平是33.8公斤，不到世界的三分之一，亞洲的二分之一。如果隨著經(jīng)濟的增長和消費水平的提升，消費達到亞洲水平，奶制品的消費就會增加一倍。如果按照最近公布的中國居民膳食指南，推進每人每天乳制品消費300克鮮奶，到2020年，也就是全面建成小康社會的時候，奶制品消費市場在6000萬噸以上。

另外，有專家研究，收入每增加1%，帶動奶業(yè)消費增加0.8%。如果加上城鎮(zhèn)化、凈人口增加、放開二胎的政策，奶制品的需求也將大幅度增長。

從長期看，隨著改革的深化，新經(jīng)濟形態(tài)必然會帶動和促進消費的增長，當然這也包括對奶制品的需求。對中國的經(jīng)濟增長有信心，對中國奶業(yè)的增長也應該有信心。中國奶業(yè)是一個潛力巨大、發(fā)展前景廣闊的行業(yè)，是大有可為的行業(yè)。

轉(zhuǎn)型升級是奶業(yè)發(fā)展必由之路

高鴻賓提出，在新常態(tài)的條件下，實現(xiàn)改革創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級是中國奶業(yè)發(fā)展的必由之路。目前中國奶業(yè)正處在從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、由弱勢產(chǎn)業(yè)向高效產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變是在經(jīng)濟下行、市場波動的條件下產(chǎn)生的。新常態(tài)下的供給側(cè)改革就是遵循市場這個基本原則，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，讓市場主體通過買方市場的競爭，將資源集中到更具競爭力的、更有創(chuàng)新能力的企業(yè)當中。在這種情況下，中國奶業(yè)的發(fā)展目標不是數(shù)量的增加、規(guī)模的擴大，關(guān)鍵是質(zhì)的提高。用現(xiàn)代的科學技術(shù)、物質(zhì)裝備、發(fā)展理念、經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)組織，改革傳統(tǒng)行業(yè)，降低成本，提升效率，增強競爭力。

以“認清形勢、展示成就、凝聚共識、堅定信心、應對挑戰(zhàn)、共渡難關(guān)”為主要任務的第七屆中國奶業(yè)大會吸引參會代表千余人，共舉辦專場21個，報告92場，其中包括中德、中荷、中澳、中新國際論壇專場4個；參展企業(yè)達到412家，其中國家展團6家，展覽面積4.5萬平方米，觀眾萬余人次，均為歷史之最。今年展會特設(shè)D20展區(qū)，既是D20企業(yè)向外展示的窗口，也是消費者了解D20企業(yè)的平臺。