近期，有關(guān)“嬰幼兒奶粉添加香蘭素，寶寶喝了上癮”的話題一度在媽媽圈瘋轉(zhuǎn)。細(xì)想寶寶轉(zhuǎn)奶困難、挑食偏食等種種現(xiàn)象，與奶粉“添香”似乎有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系！在這個(gè)談添加劑色變的時(shí)代，許多奶粉的配料成分中都赫然寫(xiě)有“香蘭素”，甚至很多備受追捧的進(jìn)口奶粉同樣存在“添香”現(xiàn)象！這可愁懷了媽媽們。

香蘭素究竟是啥？近期，食藥監(jiān)局發(fā)布的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》中對(duì)它進(jìn)行了專(zhuān)題解讀。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，香蘭素是一種合成香精，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，常被運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等等。

香蘭素倒不是“黑戶”，目前國(guó)家規(guī)定針對(duì)0-6個(gè)月嬰兒的一段奶粉不能添加香精，但二、三段奶粉并沒(méi)有明文禁止。除非大劑量服用，香蘭素一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

雖然經(jīng)過(guò)了規(guī)范和科學(xué)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，但對(duì)于身體發(fā)育尚未完善的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，香蘭素畢竟是不易吸收的添加劑。對(duì)此，知名營(yíng)養(yǎng)師楊文嬌便曾表示：“香蘭素在嬰兒食品中不宜使用，因?yàn)閶雰旱奈队X(jué)處于發(fā)育之中，對(duì)外來(lái)調(diào)味品的刺激比較敏感，使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食，不接受天然淡味食物�！币灿袠I(yè)內(nèi)人士表明，香蘭素會(huì)加重嬰幼兒腎臟損害，這種潛在的、長(zhǎng)線的健康風(fēng)險(xiǎn)不該被忽略！

那么問(wèn)題來(lái)了，嬰幼兒奶粉為什么要添加香蘭素？添加香蘭素真的有必要嗎

奶粉本身是味道非常清淡的，于是為了增加其風(fēng)味，提升嬰兒的食用興趣，部分廠商就會(huì)在奶粉中加入香蘭素，目的是令奶香濃郁、寶寶愛(ài)吃。還有一種情況就是，奶粉存在因長(zhǎng)期運(yùn)輸或倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的異味，這時(shí)候香蘭素就被派來(lái)救急，承擔(dān)起掩蓋異味、調(diào)節(jié)奶粉口感和風(fēng)味的任務(wù)。

放眼目前整個(gè)國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)，二、三段奶粉中添加香蘭素的情況屢見(jiàn)不鮮，其中不乏深受中國(guó)媽媽追捧和信任的進(jìn)口奶粉。它們?yōu)閾屨贾袊?guó)奶粉市場(chǎng)、迎合國(guó)人口味，屢屢“添香”。早在2012年，美贊臣、惠氏、雅培三大洋品牌就曾被曝光添加了香蘭素。

除了讓寶寶更愛(ài)喝以外，部分進(jìn)口奶粉普遍“添香”的更重要原因，還來(lái)自于其復(fù)雜的加工工藝和漫長(zhǎng)的運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間。具體來(lái)說(shuō)，奶源地在海外的奶粉，為了能夠承受長(zhǎng)途運(yùn)輸及長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)的壓力，會(huì)選擇將鮮奶制成性狀更穩(wěn)定的大包粉，再運(yùn)至國(guó)內(nèi)工廠進(jìn)行二次加工。但飽受溫度、濕度及各種環(huán)境變化侵?jǐn)_的大包粉，很難保持原有的口味、氣味。此時(shí)，香蘭素便顯得尤為重要。

事實(shí)上，作為非必需物質(zhì)，香蘭素在國(guó)外往往不會(huì)被運(yùn)用在嬰幼兒奶粉中，它們?cè)谶M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，為了迎合國(guó)人口味、掩蓋特殊異味才會(huì)特意“添香”。而鮮被國(guó)人所知的是，不少擁有奶源牧場(chǎng)的國(guó)產(chǎn)奶粉堅(jiān)持鮮奶濕法工藝，從牧場(chǎng)擠下新鮮牛奶，在幾小時(shí)內(nèi)就可以運(yùn)至加工廠、加工成粉，既能保留鮮奶原有口味，還能留住營(yíng)養(yǎng)、保證新鮮。

說(shuō)了辣么多，媽媽們是不是對(duì)香蘭素有了更深入的了解了呢？不論市場(chǎng)上的奶粉多么玲瑯滿目，一個(gè)被所有媽媽普遍認(rèn)同的事實(shí)是，安全才是訴求！奶粉必須優(yōu)質(zhì)、安全、保障孩子健康，才是真正意義上的好奶粉。

至于香蘭素究竟在奶粉層面上是否該全面禁止，業(yè)界也有過(guò)許多爭(zhēng)論。其實(shí)對(duì)于身體發(fā)育還不完善的嬰幼兒而言，除非是必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，否則都應(yīng)該被謹(jǐn)慎使用、盡量不添加�！皶簾o(wú)危害”、“一般不會(huì)造成影響”這類(lèi)的解釋并不是媽媽們想要的定心丸。媽媽們當(dāng)下能做的，就是擦亮眼睛、選對(duì)奶粉，盡量給寶寶最天然、最新鮮、最有保障的奶粉！