嬰兒配方食品是指以乳類及乳蛋白制品和（或）以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和（或）其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，分為嬰兒（0~6個(gè)月）配方食品和較大嬰兒（6~12個(gè)月）配方食品。

一、母乳與嬰兒配方食品

母乳是6個(gè)月內(nèi)嬰兒最理想的食物。母乳中不僅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的免疫物質(zhì)。母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康，也有利于預(yù)防感染性疾病和成年期慢性病的發(fā)生。因此，應(yīng)積極倡導(dǎo)和支持母乳喂養(yǎng)。

當(dāng)嬰兒母親的健康狀況或工作條件所限，不能提供充分的母乳喂養(yǎng)，母乳不能保證嬰兒個(gè)體正常生長(zhǎng)發(fā)育的需求時(shí)，需選用或補(bǔ)充嬰兒配方食品，以滿足不同月齡嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求。

二、嬰兒配方粉的家庭配制

嬰兒配方粉有可能被環(huán)境中的沙門氏菌和阪崎腸桿菌污染，給嬰兒健康帶來(lái)潛在疾病風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)注意嬰兒配方粉沖調(diào)、配制的操作細(xì)節(jié)：

1、注意衛(wèi)生。喂養(yǎng)人員、親人，應(yīng)保持自身健康狀態(tài)和良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，接觸嬰兒食具前應(yīng)徹底洗手。用于喂養(yǎng)嬰兒和配制配方粉的杯、瓶、勺等，使用前應(yīng)徹底清洗、煮沸消毒15~20分鐘（殺滅致病菌）。

2、注意水溫。為防止?fàn)C傷嬰兒，將略微冷卻的適量開水（水在沸騰后放置時(shí)間不超過30分鐘，水溫不要低于70℃）倒入清潔消毒的奶杯或奶瓶。不可用沸水直接沖調(diào)嬰兒配方粉，避免損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、注意配量。嬰兒配方粉最好每次喂食前沖調(diào)（按產(chǎn)品標(biāo)簽提示向水中加入一定推薦量的配方粉），喂多少，配多少。特別是夏季，盡可能不過量配制，如確有剩余，須冷卻后冰箱冷藏。存放24小時(shí)內(nèi)的沖調(diào)液體，喂食前需重新溫?zé)幔◣�瓶置熱水中加溫，不超過15分鐘）。為確保喂養(yǎng)液均衡加熱，應(yīng)不時(shí)搖動(dòng)加蓋的瓶或罐。

4、避免使用微波爐加熱沖調(diào)好的喂養(yǎng)液，不均勻加熱會(huì)產(chǎn)生“熱點(diǎn)”，燙傷嬰兒口腔。

5、夏季，家庭外出時(shí)，新鮮配制的喂養(yǎng)液一定要冷卻后冷藏儲(chǔ)存，臨出門時(shí)從冰箱取出，放入含冰塊的冷卻袋或車載冰箱裝置。到達(dá)目的地后，需重新放入冰箱，但最長(zhǎng)不能超過配制后24小時(shí)。

6、冰箱放置時(shí)間超過24小時(shí)的配制液要倒掉，不可喂食嬰兒。如果重新加熱的喂養(yǎng)液在2小時(shí)內(nèi)沒有喂完，也不要繼續(xù)留存，應(yīng)立即全部倒掉，確保嬰兒的食用安全。