如今，奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)度日益增高，乳企想要扎實(shí)穩(wěn)住市場(chǎng)份額，需從多維度修筑競(jìng)爭(zhēng)壁壘，其中提升品質(zhì)已成為核心。在成就好品質(zhì)過程中，好奶源也至關(guān)重要。而在奶源建設(shè)這一塊，目前仍是我國乳企需要不斷發(fā)力的環(huán)節(jié)。

上游建設(shè)源動(dòng)力不足，自給水平仍需提高

當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，穩(wěn)定上游供應(yīng)鏈已成為乳企可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的原動(dòng)力之一�？蓮哪壳笆袌�(chǎng)來看，不少國產(chǎn)奶粉奶源對(duì)外依存度較高，這次疫情就是很好的驗(yàn)證，雖然并未對(duì)進(jìn)口數(shù)量造成明顯沖擊，但國外日益嚴(yán)峻疫情形勢(shì)卻讓消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品和進(jìn)口奶源造成了不小恐慌。

比如，不少消費(fèi)者在奶粉智庫留言表示：“現(xiàn)在還能買進(jìn)口奶粉嗎？進(jìn)口的奶源是否還安全？”。但也有朋友談到：“經(jīng)濟(jì)條件允許的條件下，還是會(huì)選擇進(jìn)口奶粉。他們發(fā)展相對(duì)成熟，在產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量保障上有一定優(yōu)勢(shì)�！�

而去年，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年乳制品凈進(jìn)口291.9萬噸，折合原料奶1730.9萬噸，同比2018年增長(zhǎng)7.1%。分品類來看，鮮奶和原料奶粉進(jìn)口量均實(shí)現(xiàn)了較大幅度的增長(zhǎng)，2019年中國進(jìn)口干乳制品204.88萬噸，同比2018年增長(zhǎng)6%，占總進(jìn)口量的68.9%，嬰幼兒配方奶粉、乳清分別占比11.6%、15.2%。由此可見，我國原料進(jìn)口占比較大，對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)的掌控能力仍有不足。

對(duì)于我國奶業(yè)發(fā)展問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛曾指出：“在生產(chǎn)上，我國養(yǎng)殖競(jìng)爭(zhēng)力還不是很強(qiáng)。與發(fā)達(dá)國家相比，我國奶牛的單產(chǎn)水平、資源利用效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率還有一定的差距�！�

細(xì)細(xì)想來，目前我國奶牛養(yǎng)殖仍處于“小、散、低”的狀況，規(guī)模牧場(chǎng)占比較低，小規(guī)模養(yǎng)殖仍然占據(jù)市場(chǎng)主體，機(jī)械化水平不高，管理體系不全，總產(chǎn)量占比依舊較低。如何加強(qiáng)奶源建設(shè)，提高自給能力，成為國內(nèi)乳企發(fā)展的關(guān)鍵。

國家政策頻出，硬核助力奶業(yè)發(fā)展

隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)生活營養(yǎng)的補(bǔ)充意識(shí)也越來越明顯，我國乳制品需求與日驟增。為了更好滿足國民需求，國家在優(yōu)化奶源建設(shè)、提升產(chǎn)品品質(zhì)方面也做出了一些政策支持與引導(dǎo)。

2016年12月27日，五部門聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016－2020年）》。《規(guī)劃》顯示，要強(qiáng)化奶源基地建設(shè)，實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。同時(shí)，嚴(yán)格行業(yè)準(zhǔn)入，加大嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全監(jiān)管力度，支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的嬰幼兒配方乳粉奶源基地，鼓勵(lì)研發(fā)適合中國嬰幼兒的產(chǎn)品，培育國產(chǎn)品牌。

2018年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作。《意見》提出，到2020年，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展，奶源自給率保持在70%以上；到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

2019年2月20，中央一號(hào)文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》出臺(tái)，首次提出“實(shí)施嬰幼兒配方奶粉提升行動(dòng)”并指出：實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級(jí)改造中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。“中央一號(hào)文件”也是第一次直接表明了國家對(duì)嬰幼兒配方奶粉的高度重視和提振中國奶業(yè)的決心。

2019年6月3日，七部委聯(lián)合印發(fā)《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》，《方案》提出大力提倡使用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，支持嬰幼兒配方乳粉奶源基地建設(shè)和升級(jí)改造，完善奶畜良種繁育體系和疫病防控體系，實(shí)施奶畜疫病凈化行動(dòng)，提升原料奶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)能力。 促進(jìn)嬰幼兒配方乳粉奶源基地實(shí)行專業(yè)化、規(guī)�；�、智能化生產(chǎn)，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。引導(dǎo)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以托管或入股等方式，將奶牛集中到專業(yè)化飼養(yǎng)企業(yè)、合作社養(yǎng)殖，提高原料奶質(zhì)量。 逐步將“養(yǎng)殖戶+奶站+嬰幼兒配方乳粉企業(yè)”鏈條升級(jí)為“專業(yè) 化飼養(yǎng)企業(yè)（合作社）+嬰幼兒配方乳粉企業(yè)”，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖與乳粉加工直接協(xié)作。

近日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)又發(fā)布了2020年度第一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知，通知顯示，《優(yōu)質(zhì)奶源牧場(chǎng)管理規(guī)范》、《優(yōu)質(zhì)奶源牧場(chǎng)奶牛福利規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議書通過立項(xiàng)評(píng)審，這再一次為國內(nèi)奶源建設(shè)添加助力。

對(duì)國家頻繁的政策支持，有業(yè)內(nèi)人士談到：“我國近年奶源基地建設(shè)勢(shì)頭很好，國家重視，各省也均出臺(tái)了貫徹國辦奶業(yè)振興意見的文件或舉措，是切實(shí)投入真金白銀在支持奶業(yè)發(fā)展�！痹趪�家政策的加持下，筆者相信，乳企加強(qiáng)奶源建設(shè)的困難能夠進(jìn)一步得到有效攻克。

提升產(chǎn)品品質(zhì)，奶源把控已是基石

雖然國家推出了系列政策扶持奶業(yè)振興，但在奶業(yè)建設(shè)和落實(shí)上真正發(fā)力的主體還是乳企，乳企如何布局奶源建設(shè)對(duì)行業(yè)整體發(fā)展也有著一定影響。一些具有行業(yè)敏銳度的乳企，其實(shí)一直也在加強(qiáng)對(duì)奶源的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者看得見奶源，喝上放心奶。

比如飛鶴總投資近6億元人民幣建設(shè)歐美國際示范牧場(chǎng)；利用黑龍江的地理優(yōu)勢(shì)，自建有機(jī)牧場(chǎng)，打造了一條從飼草種植、牧場(chǎng)集中養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、到終端銷售及后期服務(wù)等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)集群。

比如君樂寶從建設(shè)自由牧場(chǎng)、采用家庭牧場(chǎng)模式以及搭建上游人才團(tuán)隊(duì)三個(gè)方面開展優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)和牧場(chǎng)管理。目前在河北已成功建成國家4A級(jí)景區(qū)的觀光牧場(chǎng)“優(yōu)致牧場(chǎng)”，從飼喂、擠奶、到生產(chǎn)都可以全方位、近距離的參觀。今年3月，君樂寶在邯鄲市大名縣投資修建的萬頭牧場(chǎng)也正式開工。據(jù)了解，到2025年君樂寶自建牧場(chǎng)將達(dá)到19個(gè)，進(jìn)一步滿足嬰幼兒奶粉生產(chǎn)需求。

比如蒙牛，在阿爾卑斯山，建立了蒙牛瑞哺恩奶粉奶源地。在國內(nèi)，蒙牛通過戰(zhàn)略投資現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧高科、富源牧業(yè)等，布局國內(nèi)奶源。此外，蒙牛還實(shí)踐了“136工程”，與政府通力協(xié)作，實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)靈武市奶源基地。目前，蒙牛在靈武地區(qū)日均收奶量近500噸，2022年預(yù)計(jì)供奶量可達(dá)3000噸。奶源管理方面，蒙牛將全國牧場(chǎng)資源劃分為若干個(gè)大區(qū)，每個(gè)大區(qū)配備有專家、講師團(tuán)隊(duì)和奶源技術(shù)員，對(duì)技術(shù)問題進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)指導(dǎo)、責(zé)任承包落實(shí)等。

比如宜品，多年來，宜品一直重視自建、自控優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，目前已形成“一個(gè)黃金牧場(chǎng)，五大生產(chǎn)基地”全產(chǎn)業(yè)鏈布局，其中位于北緯47°的黑龍江的北安宜品乳業(yè)現(xiàn)代化示范牧場(chǎng)也成為了優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)地帶。

除了以上乳企，還有和氏、雅泰、美力源、紅星、完達(dá)山等乳企也在加大奶源建設(shè)，為產(chǎn)品質(zhì)量堅(jiān)固基石，從源頭上增強(qiáng)對(duì)自身發(fā)展的把控力。

如今，經(jīng)過長(zhǎng)期的積累，在全行業(yè)的不懈努力下，我國奶業(yè)發(fā)生了明顯變化，奶粉品質(zhì)越來越好，奶粉品類也越來越多。但想要更好地滿足國內(nèi)消費(fèi)需求，迎接國外乳企的沖擊，國內(nèi)乳企仍需要不斷加強(qiáng)奶源建設(shè)，形成奶源優(yōu)勢(shì)，為市場(chǎng)創(chuàng)新提供穩(wěn)定支撐。