2020年可以說(shuō)是乳業(yè)市場(chǎng)新增長(zhǎng)周期的元年，消費(fèi)潛力被深挖且激活。在新冠疫情的影響下，消費(fèi)者對(duì)于乳制品的消費(fèi)熱情高漲，我個(gè)人認(rèn)為在2021年將會(huì)迎來(lái)發(fā)展主旋律。不過(guò)值得注意的則是：乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，想要尋求新的突破企業(yè)還需要重塑品牌以及產(chǎn)品細(xì)化等部分作出應(yīng)有的調(diào)整。

消費(fèi)需求在擴(kuò)大

乳品質(zhì)量的不斷的提升，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。在《2020中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》中我們可以看到：中國(guó)乳品以及嬰幼兒配方粉抽檢合格率分別達(dá)到了99.7%與99.8%，相較于十年前可以說(shuō)是一天一地了吧！同時(shí)，國(guó)內(nèi)乳企也在不斷加大產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，原奶的相關(guān)指標(biāo)已經(jīng)有了較高的提升，普遍是高于國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。

再加上新冠的影響，對(duì)于乳制品消費(fèi)宣傳，讓人們更加的了解乳制品的好處，對(duì)于身體健康的促進(jìn)作用。

隨著城鎮(zhèn)化不斷加大，生活方式以及消費(fèi)習(xí)慣也有一定的改變，也促成了乳制品消費(fèi)群體的誕生。

細(xì)分賽道要瞅準(zhǔn)

乳品行業(yè)集中度是越來(lái)越高，50%的行業(yè)份額被前五名企業(yè)霸占，這意味著中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)剛進(jìn)入了寡頭壟斷的階段。大型乳企在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上占據(jù)著強(qiáng)勢(shì)的地位，中小型企業(yè)難以撼動(dòng)，無(wú)論是在原料、生產(chǎn)、研發(fā)以及產(chǎn)品創(chuàng)新等等方面都具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

作為中小型企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有找到差異化的定位，不能夠在某些細(xì)分的領(lǐng)域內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)真的只有一條路可以走，那就是被擠出市場(chǎng)。

2020年以來(lái)，市場(chǎng)細(xì)分與細(xì)化表現(xiàn)的十分明顯。就連大型乳企也紛紛拓展產(chǎn)品線，希望能夠在嬰配粉之余搶占其他細(xì)分領(lǐng)域。

2021年，不論你是新興還是傳統(tǒng)的乳品企業(yè)，都需要通過(guò)分化來(lái)完成自身的品牌重塑，通過(guò)差異化來(lái)獲取消費(fèi)者的認(rèn)可，才能夠有未來(lái)。

高性?xún)r(jià)比更為重要

家庭消費(fèi)成為了更多人的選擇，從2020年的終端消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，大包裝乳制品的增量比其他品類(lèi)更多，而大包裝乳制品都是以家庭消費(fèi)為主。

之所以出現(xiàn)這種表現(xiàn)，主要是此類(lèi)產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足家庭消費(fèi)的實(shí)惠需求，性?xún)r(jià)比較高。

成本增長(zhǎng)成定局

乳制品漲價(jià)，可以說(shuō)是常態(tài)。隨著需求量的增加，乳品市場(chǎng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)短缺的問(wèn)題。究其原因則是原奶短缺，“搶奶”大戰(zhàn)一觸即發(fā)！高峰期的時(shí)候原奶每公斤單價(jià)達(dá)到6元，這直接導(dǎo)致乳企生產(chǎn)成本的增加。

對(duì)于大型乳企來(lái)說(shuō)，原奶供應(yīng)模式是以年度簽約形式進(jìn)行。而中小型乳企大多是半年或季度開(kāi)展，在原奶出現(xiàn)供應(yīng)短缺的時(shí)候，無(wú)論是哪方面都競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)大型乳企。

同時(shí)，2020年飼料成本保守估計(jì)是增加了20%-30%之間，這是行業(yè)性成本增加，對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)要面臨原料成本增加的現(xiàn)實(shí)。所以，后面我們經(jīng)常看到乳制品調(diào)價(jià)的通知。

2021年的乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依舊會(huì)很慘烈，乳企只有明確了品牌價(jià)值體系，能夠?yàn)橄�費(fèi)者帶去哪些附加值，堅(jiān)持品牌核心價(jià)值，持續(xù)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)且高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，才有競(jìng)爭(zhēng)的可能。