在籌備2021第四屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)品大會(huì)時(shí)，我們與很多渠道嘉賓做對(duì)接，在與他們交流的過程中，能夠明顯到有兩種類型的門店，在眾多門店中，是最容易突圍營(yíng)養(yǎng)品售賣的。

第一種，是單體門店。

這種類型的門店，老板就是負(fù)責(zé)人，老板的重心在哪里，業(yè)績(jī)就在哪里。

優(yōu)質(zhì)單體門店的老板，往往會(huì)非常學(xué)習(xí)各種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，因?yàn)樗麄兪窃跒樽约捍蚬ぃ�自己學(xué)到了，就是賺到，就能把知識(shí)轉(zhuǎn)換為第一生產(chǎn)力。

很多營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店就是老板自己一個(gè)人，再帶個(gè)徒弟，不是在培訓(xùn)就是在去培訓(xùn)的路上，她們很舍得下血本來學(xué)習(xí)，幾萬塊的中醫(yī)課、臨床課，交錢排隊(duì)去學(xué)習(xí)。

行業(yè)很多人笑談，現(xiàn)在能掙到錢的就是愛學(xué)習(xí)的老板。

她們的專業(yè)就是最好的背書，當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者會(huì)自發(fā)傳導(dǎo)一句口號(hào)，“去找XX姐，她調(diào)理的可好了�！�

對(duì)，大多數(shù)都是女老板。

也有一些整合型大連鎖，帶有個(gè)體聯(lián)合戶性質(zhì)，每一位老板自己看店，自己對(duì)自己的門店負(fù)責(zé)，在連鎖內(nèi)不少單店的營(yíng)養(yǎng)品做得也很好。

第二種，中小連鎖。

幾家店至十幾家店的中小連鎖，是營(yíng)養(yǎng)品很好突圍的類型的店。

有家華北地區(qū)的母嬰連鎖，十幾家店，營(yíng)養(yǎng)品占比在20%。能有這樣的占比和成績(jī)，與幾點(diǎn)因素密不可分。

首先是老板的重視度比較高，老板的個(gè)人魅力也還能夠輻射到一定的門店和店員，很多核心店長(zhǎng)，也能夠把老板的思路傳承和實(shí)踐下去。

其次是營(yíng)養(yǎng)品有專門的事業(yè)部或者負(fù)責(zé)人主抓，定時(shí)對(duì)門店?duì)I養(yǎng)品做梳理和整理，選好品，做好方案，有的連鎖內(nèi)部還設(shè)立了的營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)師，根據(jù)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品品牌做好培訓(xùn)。

再次，就是品牌的支持度較高。很多中小連鎖都是“托管式”做營(yíng)養(yǎng)品，品牌保證利潤(rùn)，做方案、做培訓(xùn)、做動(dòng)銷，門店配合，十幾家店，投入產(chǎn)出比也還算可觀，比投入一般單店效果好。

第四，就是最重要的，也是店員比較關(guān)心的，中小連鎖對(duì)績(jī)效管理的調(diào)整比較高效，將售賣營(yíng)養(yǎng)品的績(jī)效提高，店員會(huì)為了賣好營(yíng)養(yǎng)品去想辦法，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，考專業(yè)的證書。

當(dāng)然，有一些大連鎖營(yíng)養(yǎng)品占比也還不錯(cuò)。他們能夠突圍的首要關(guān)鍵點(diǎn)，就是重視。

因?yàn)橹匾�，愿意傾斜人力、物力、財(cái)力去運(yùn)作；

因?yàn)橹匾�，愿意花心思去培�?xùn)員工，培養(yǎng)人才，提高專業(yè)。

這個(gè)重視，不是口頭喊喊，而是實(shí)打?qū)嵉闹匾暎?/p>