2021年第三季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品安全監(jiān)督抽檢2459894批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等檢驗(yàn)，檢出不合格樣品63611批次，總體不合格率為2.59%，較2020年同期上升0.37個(gè)百分點(diǎn)。

從抽樣食品品種來(lái)看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.92%、1.35%、1.34%、0.33%、0.15%，均低于總體不合格率。與2020年同期相比，茶葉及相關(guān)制品，冷凍飲品，食用油、油脂及其制品等16類(lèi)食品抽檢不合格率有所降低，食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類(lèi)等16類(lèi)食品抽檢不合格率有所上升（各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見(jiàn)附件）。

從檢出的不合格項(xiàng)目類(lèi)別看，農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、獸藥殘留超標(biāo)，分別占不合格樣品總量的24.16%、22.80%、12.96%、10.34%；質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，占不合格樣品總量的9.64%；重金屬污染問(wèn)題，占不合格樣品總量的9.19%；有機(jī)物污染問(wèn)題，占不合格樣品總量的7.44%。

針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回抽檢不合格批次產(chǎn)品，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置并公布信息。