會讀配料表,是一個當(dāng)代消費者的基本素養(yǎng)。美妝和寵物行業(yè)都在“成分”的加持下開啟了新一輪增長。成分當(dāng)?shù)老拢橹破沸袠I(yè)行業(yè)也不例外!
>乳品在消費者心中的利益點在“細(xì)化”
根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)顯示,2019年,中國乳制品消費市場規(guī)模突破4000億元,到達(dá)了4196.3億元,2010-2019年年均復(fù)合增長率為8.6%。預(yù)測未來五年我國乳制品市場依然保持穩(wěn)定發(fā)展,至2024年我國乳制品市場消費規(guī)模或?qū)⑼黄?500億元。
在消費升級的背景下,消費者不僅對食品健康營養(yǎng)的訴求日益增加,而且開始更加關(guān)注食品的營養(yǎng)成分及加工方式等的健康程度;诖,乳品在消費者心目中的利益點開始細(xì)化。
從細(xì)分人群角度,不同人群對于乳品的功能需求大不相同,根據(jù)益普索在FBIC2020發(fā)布的《乳品功能趨勢報告》顯示,兒童的主要訴求是補(bǔ)充營養(yǎng),嬰兒的主要訴求是智力發(fā)育,女性消費者的主要訴求是養(yǎng)顏瘦身,男性消費者的主要訴求是緩解壓力,年輕消費者的主要訴求是保持活力,老年消費者則是控制三高。
>“成分”新風(fēng)在乳品界悄然刮起
如今的乳品市場,競爭越來越激烈。消費者對于乳制品的選擇不僅局限于品牌、價格和口味這些傳統(tǒng)因素,更加延展到了乳制品的成分上。比如食品中添加的原料是否天然優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)成分是否安全有益、配方是否科學(xué)專業(yè)等。
如果配方奶粉中添加有乳鐵蛋白、益生菌等營養(yǎng)成分,即便價格高昂,也會讓他們甘之如飴為之買單。
乳品界刮起的成分新風(fēng),與疫情帶來的“健康焦慮”相關(guān),也印證了消費需求的迭代升級。
眾所周知,除含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)和無機(jī)元素等營養(yǎng)物質(zhì)外,乳制品還含有種類繁多、效用顯著的生物活性物質(zhì),對兒童群體、老年群體和成年人等不同人群的健康均有不同的益處。而對這些營養(yǎng)功能的進(jìn)一步拆分與深究,會為乳品帶來一片新天地。
成分黨的崛起已經(jīng)是全球化的趨勢。從源頭上來看,這其實是當(dāng)代消費者對“健康確定性”的渴望和追求,期待更確切、明晰的食品安全和功效。
在未來,基于對消費者需求的深入洞察,結(jié)合有益營養(yǎng)成分進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,并在營銷策略上直接面向消費者,打造更多元、有趣的場景體驗,或許將是更多乳品品牌破局和增長的新思路。
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