我們正處于消費趨勢不斷發(fā)生巨大轉變的時代中，抓住市場趨勢是食品飲料企業(yè)取得成功的關鍵。近日，功能原料供應商FrieslandCampina Ingredients基于對最新市場和消費者的研究，發(fā)布了一份報告，揭示了2022年推動食品、飲料和補充劑行業(yè)發(fā)展的五種趨勢�！　�

一、聚焦健康老齡化

全球都在出現(xiàn)人口老齡化的趨勢，如何健康地老去并且延緩衰老的時間成為消費者關注的重點。55%的55周歲以上的人認為健康老齡化應該是保持健康與活躍。在全球范圍內，47%的55-64歲人群和49%的65歲以上人群對隨著年齡增長如何繼續(xù)保持強壯非常關注，這是因為50歲左右人們就開始面臨肌肉流失、力量減弱、恢復能力變差和新陳代謝變慢等一系列老齡化問題。

事實上，90% 的老年消費者會更傾向于選擇食品來保持健康，而不是傳統(tǒng)的補充劑，他們想要的補充劑劑型并不是藥丸和粉末，而是美味的零食，或者營養(yǎng)強化版本熟悉的食品飲料。但目前市場上的功能性食品飲料，很少有專注于老年營養(yǎng)的產品，如何將健康老齡化的概念帶入食品飲料中，會是2022年相關市場的一個重要突破口。

哪些領域值得關注？

1、肌少癥及蛋白質

2、腦健康

3、護眼

4、代謝綜合征

5、骨骼、關節(jié)健康

6、針對吞咽的老年護理食品　　

二、身心的修復

緊張和壓力幾乎無處不在，世界各地的人們都在尋求修復身心健康的方法。多年來，心理健康一直是消費者關注的一個關鍵問題，但疫情加劇了潛在的擔憂--在調查中，有46%的26-35歲人群和42%的36-45歲人群積極希望能改善他們的心理健康，而 38% 的消費者已采取行動改善他們的睡眠。

在修復心理和睡眠問題上，消費者比起褪黑素補充劑，更希望通過安全天然和和緩的方式來進行改善。去年，Unigen推出了提取自未成熟玉米葉的助眠原料Maizinol。一項臨床研究表明，睡前服用該成分可使深度睡眠時間增加30 分鐘以上，其作用機理主要通過促進褪黑素生物合成起作用，它含有的化合物與褪黑素相似，因此也可與褪黑激素受體結合。但是和直接補充褪黑素不同，因為它不屬于激素，不會打斷人體正常的生物合成，因此它可以避免直接補充褪黑素的某些不良反應，如產生多夢和頭暈，造成第二天醒來感到疲憊困倦，可能是褪黑素的一種更好的替代品。

哪些配料值得關注？

1、來自乳品的牛奶磷脂和益生元

2、啤酒花

3、蘑菇　

三、整體健康始于腸道健康

三分之二的消費者已經(jīng)認識到腸道健康是實現(xiàn)整體健康的關鍵，根據(jù)Innova的一項調查，消費者已經(jīng)認識到免疫健康、能量水平、睡眠和心情改善都與腸道健康密切相關，而這些問題都是消費者最關心的健康問題。研究表明，對一種成分越熟悉，消費者就越相信它的有效性，在腸道健康領域，益生菌等主流成分為消費者所熟知，但對益生元及合生元等創(chuàng)新和新興解決方案進行教育也至關重要。使用蛋白質、維生素 C 和鐵等成分回歸基礎也可以為新配方增添值得信賴的吸引力。

哪些配料值得關注？

1、后生元

2、蘋果醋

3、菊粉　　

四、彈性素食主義

植物基正在從新興趨勢發(fā)展為成熟的生活方式，越來越多的消費者將植物性成分與傳統(tǒng)蛋白質來源一起納入他們的飲食中。如今，超過四分之一的消費者認為自己是彈性素食主義者，有41% 的人經(jīng)常食用乳制品替代品。隨著越來越多的人將自己認定為彈性素食者，他們需要更多樣化的蛋白質選擇--包括植物和乳制品來源的蛋白質。目前，混合乳制品和植物蛋白的產品是一個相對空白的空間，其中平衡營養(yǎng)和口味是成功的關鍵，使用豌豆和蠶豆等豆類成分可以為創(chuàng)造消費者喜愛的真正美味、創(chuàng)新產品提供了絕佳的基礎。　　

五、以環(huán)保為導向

74% 的消費者正在關注環(huán)境問題，65% 的消費者希望食品和營養(yǎng)品牌能夠采取更多措施來保護環(huán)境。在過去兩年中，近一半的全球消費者對他們的飲食進行了改變，以提高環(huán)境的可持續(xù)性。作為企業(yè)，在包裝上出示產品溯源二維碼，保持供應鏈全透明，可以讓消費者更加信賴，從包裝入手注重可持續(xù)發(fā)展，使用可回收利用的包裝也在成為流行。