隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)為自身處于“亞健康”狀態(tài)，養(yǎng)生需求日益增加，而中式滋補(bǔ)成為了不少人青睞的方式。與傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)產(chǎn)品相比，新中式滋補(bǔ)讓人耳目一新，更好地迎合了當(dāng)下的需求。

在此基礎(chǔ)上，不少中式滋補(bǔ)品牌得以迅速出圈，資本也十分看好中式滋補(bǔ)市場(chǎng)。新中式滋補(bǔ)有效降低了消費(fèi)門(mén)檻，在產(chǎn)品、工藝上做出創(chuàng)新，在已經(jīng)獲得一定知名度的基礎(chǔ)上，要想更長(zhǎng)久地發(fā)展下去，不僅需要維持產(chǎn)品的高水平，可能還需要推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化。

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中式滋補(bǔ)市場(chǎng)興起

CBNData發(fā)布的《2020中式養(yǎng)身行業(yè)洞察》報(bào)告顯示，隨著國(guó)民對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注度越來(lái)越高，超過(guò)半數(shù)的人認(rèn)為自己處于亞健康狀態(tài)，被各種健康問(wèn)題困擾的人們?cè)卺t(yī)療保健上投入更多的花費(fèi)。

基于此，他們的養(yǎng)生需求日益加重，除了習(xí)慣食用西式保健品之外，中式滋補(bǔ)產(chǎn)品也逐漸成為了飲食日常�！�2020中式養(yǎng)身行業(yè)洞察》中也顯示，線上傳統(tǒng)滋補(bǔ)消費(fèi)市場(chǎng)近3年規(guī)模加速增長(zhǎng)，呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，且四線及以下城市消費(fèi)占比和增速明顯提升。

相較于以前簡(jiǎn)單的“保溫杯泡枸杞”“吃藕潤(rùn)肺”“中藥調(diào)理”等，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)中式滋補(bǔ)產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高。再加上現(xiàn)在年輕消費(fèi)者生活節(jié)奏不斷加快，能夠方便、快捷地進(jìn)行養(yǎng)生也是一個(gè)明顯需求，由此推動(dòng)了即食阿膠、即食燕窩、即食銀耳等產(chǎn)品的出現(xiàn)。

愿意為“健康”買(mǎi)單的消費(fèi)者逐漸增加，尤其是女性消費(fèi)需求處于上升趨勢(shì)，無(wú)論是出于“顏值”的需求，還是出于“身體健康”的需求，這部分消費(fèi)群體為中式滋補(bǔ)貢獻(xiàn)了很大力量。

總的來(lái)看，如今養(yǎng)生滋補(bǔ)不再只是中老年人的需求，年輕人也已經(jīng)開(kāi)始急迫起來(lái)。實(shí)際上中國(guó)滋補(bǔ)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)生的需求從未發(fā)生改變，尤其是在疫情的影響下，中式滋補(bǔ)養(yǎng)生更是成為了當(dāng)下消費(fèi)者所認(rèn)可的解決健康問(wèn)題的方式。

02

中式滋補(bǔ)煥發(fā)新生

說(shuō)起來(lái)中式滋補(bǔ)其實(shí)歷史悠久，就拿燕窩來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是屬于比較珍貴的滋補(bǔ)產(chǎn)品，雖然一直都有消費(fèi)者食用，但是是在近些年來(lái)才開(kāi)始呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)趨勢(shì)。《2020燕窩行業(yè)白皮書(shū)》顯示，2020年中國(guó)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)400億元左右、同比增長(zhǎng)33%。

主要是燕窩產(chǎn)品在發(fā)展過(guò)程中面臨一些突出的痛點(diǎn)問(wèn)題，不過(guò)也不只是燕窩這一類產(chǎn)品，很多中式滋補(bǔ)產(chǎn)品都是近些年煥發(fā)新生之后，才得以實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，傳統(tǒng)的滋補(bǔ)產(chǎn)品可能并不適合當(dāng)下的消費(fèi)者。

具體來(lái)看，主要是消費(fèi)人群受限，傳統(tǒng)的滋補(bǔ)產(chǎn)品在使用方式上并不滿足新一代年輕人的需求。比如鮮燉燕窩逐漸占據(jù)了消費(fèi)者的視線，相比傳統(tǒng)的干燕窩、即食燕窩更具優(yōu)勢(shì)。

鮮燉燕窩省去了自己燉煮的功夫，還能避免因個(gè)人燉煮時(shí)間、工具不當(dāng)影響成品的品質(zhì)，而與即食燕窩相比占據(jù)了“新鮮”優(yōu)勢(shì)，從省時(shí)、省力、新鮮等優(yōu)勢(shì)上來(lái)看是符合當(dāng)下追求的。

總的來(lái)說(shuō)，中式滋補(bǔ)可能因?yàn)椴恢�道怎么吃、不知道怎么做、不知道怎么辨別真假等原因過(guò)濾掉了一大部分消費(fèi)者，而如今的新中式滋補(bǔ)則讓中式滋補(bǔ)煥發(fā)新生，顛覆了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)的印象，開(kāi)創(chuàng)了新的中式滋補(bǔ)方式。

03

品牌成功加速出圈

在年輕消費(fèi)者不斷增加的養(yǎng)生需求之下，除了吸引了大量資本進(jìn)入市場(chǎng)之外，也加速了各類中式滋補(bǔ)產(chǎn)品的出圈。

2021年8月，即食花膠品牌極盞完成了數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資。極盞定位于東方滋補(bǔ)品類，致力于向消費(fèi)者提供“更大花膠，更多膠原”的即食花膠。9月，官棧也完成了超1億元的Pre-B輪融資。官棧以花膠消費(fèi)品為切入點(diǎn)，先后打造了即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞等品類原型。

此后，雪膠de蘑菇之家宣布完成了千萬(wàn)元級(jí)天使輪融資。雪膠de蘑菇之家主要為消費(fèi)者提供以高端食用菌為食材的飲品和小吃，解決消費(fèi)者既想“好吃解饞”又想“健康減肥”“養(yǎng)生”“美白”的多重訴求。即食燕窩品牌小仙燉迄今為止已經(jīng)獲得了5輪融資，最近一次是2021年3月份的C輪融資。

據(jù)東阿阿膠發(fā)布的2021上半年中期報(bào)告顯示，2021年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.87億元、同比增長(zhǎng)54.01%，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈、從2020年年同期凈虧損8402萬(wàn)元轉(zhuǎn)為盈利1.5億元，得益于回歸主業(yè)、貼近年輕消費(fèi)者。

此外，米倉(cāng)耳記推出了江小耳精燉通江銀耳，不僅推動(dòng)了傳統(tǒng)銀耳干貨快消化，也讓更多的消費(fèi)者了解到即食鮮燉銀耳這一中式健康飲品。同樣還有以銀耳養(yǎng)生文化為核心的金燕耳，從2018年到2020年連續(xù)三年奪得高端銀耳類目行業(yè)TOP1、業(yè)績(jī)連續(xù)翻3倍。

04

向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

新中式滋補(bǔ)品牌的出現(xiàn)，很好地降低了滋補(bǔ)的門(mén)檻，能夠滿足更多消費(fèi)者的需求。這也不難理解，為什么新中式滋補(bǔ)品牌一經(jīng)出現(xiàn)，就能夠獲得廣泛關(guān)注和更高銷量。

比如小仙燉在燕窩篩選上嚴(yán)格，配料中只有水燕窩、冰糖和純凈水，15天保質(zhì)期保證燕窩產(chǎn)品的新鮮度。金燕耳以銀耳為核心，推出了從銀耳干品到凍干沖泡銀耳羹再到即食代餐銀耳羹，多方面滿足消費(fèi)者銀耳養(yǎng)生的需求。膠趣創(chuàng)新鮮燉即食花膠，原料選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的，工藝更加多樣而且還豐富了產(chǎn)品口味。

新中式滋補(bǔ)品牌除了在產(chǎn)品、工藝上的創(chuàng)新之外，還需要逐步向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化方向發(fā)展，并逐步建立供應(yīng)鏈體系和服務(wù)體系。

比如小仙燉構(gòu)建了鮮燉燕窩生產(chǎn)體系，從源頭到生產(chǎn)、包裝、物流的各個(gè)方面都執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)，也擁有鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)證的工廠。開(kāi)創(chuàng)了鮮燉燕窩的C2M用戶服務(wù)模式，將用戶訂單直連工廠，用戶下單后工廠每周新鮮燉煮，既保證產(chǎn)品新鮮又提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率。而且小仙燉還推動(dòng)了《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》的發(fā)布，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)迭代。

對(duì)于這些新興的中式滋補(bǔ)品牌來(lái)說(shuō)，如今的中式滋補(bǔ)市場(chǎng)具備發(fā)展前景，未來(lái)要想能夠走的更遠(yuǎn)、更長(zhǎng)久，不僅要保證產(chǎn)品的高品質(zhì)，還應(yīng)該推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

來(lái)源：食安時(shí)代