所謂平衡膳食，是指每餐或每份膳食中，各營(yíng)養(yǎng)素之間要用合適的比例，即攝入熱量適宜，營(yíng)養(yǎng)素之間比例適當(dāng)，并含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、鐵、微量元素鋅、碘以及高含維生素，尤其是維生素C、維生素E及葉酸。

孕婦與胎兒需要足夠的鈣質(zhì)，鈣能為骨骼與牙齒的發(fā)育提供養(yǎng)分，具有維持正常血液凝結(jié)以及神經(jīng)與肌肉的功能的作用。孕婦血鈣過低，就會(huì)發(fā)生妊高征，胎兒也易發(fā)生先天性佝僂病。所以孕婦應(yīng)選用牛奶及其他奶制食品，這是鈣質(zhì)最佳的食物來源。

孕婦在孕期對(duì)鐵的需求量激增。鐵是造血與血紅蛋白攜帶氧至人體各器官的主要成分。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，孕婦缺鐵性貧血的發(fā)生率高達(dá)40%。所以孕婦應(yīng)注意食用富含鐵的食品，如肝、肉、動(dòng)物內(nèi)臟、綠葉蔬菜、谷類、花生、葡萄干、喜類食品等。

微量元素鋅對(duì)孕婦尤其重要，鋅不只能從食物中攝取，它參與100多種酶的合成，并與胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和智力成長(zhǎng)有密切的關(guān)系。孕婦缺鋅可導(dǎo)致注意力、學(xué)習(xí)能力下降并容易激動(dòng)，還可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形。因此在日常膳食中，鋅的含量每日不可少于5毫克。

維生素對(duì)孕婦也極為重要，尤其是維生素C。維生素C是連接骨骼、結(jié)締組織所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增強(qiáng)人體對(duì)病癥的抵抗能力，促使外傷愈合，幫助體內(nèi)吸收鐵質(zhì)，協(xié)助人體造血。孕婦每餐都應(yīng)吃各種新鮮水果和蔬菜，這能補(bǔ)充大量的維生素C。近年來的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素E不僅能維持生殖器官的正常機(jī)能，而且具有強(qiáng)大的抗氧化作用，妊高征的發(fā)病可能與維生素E的缺乏有關(guān)。觀察證明，補(bǔ)充維生素E有助于預(yù)防和治療妊高征。

葉酸在胎兒的新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育過程中起著十分重要的作用，而且可幫助人體造血；葉酸缺乏會(huì)引起神經(jīng)管畸形、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎盤早剝甚至貧血。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出，育齡婦女每天只需要0.4毫克葉酸。葉酸富含于蔬菜之中，牛肝、豬肝、腎、牛奶、結(jié)子、香蕉等食品也含有大量葉酸。