乳鐵蛋白可能是乳汁中最重要的生物活性物質(zhì)，對保護機體、治療疾病都有重要作用。

毫無疑問乳鐵蛋白是一項重大發(fā)現(xiàn)，是強健體魄、保護健康的天然生物活性物質(zhì)。乳鐵蛋白的潛在用途是廣泛的，圖二展示了乳鐵蛋白可能在人體中起到的一部分作用。

乳鐵蛋白的應(yīng)用

乳鐵蛋白由于其強大的功能在嬰幼兒配方產(chǎn)品、保健食品和發(fā)酵乳制品等領(lǐng)域的應(yīng)用在許多發(fā)達國家已經(jīng)為大家了解。乳鐵蛋白作為食品添加劑在許多國家已被允許用于功能性食品中，并有試驗證明其安全可靠，無副作用。美國食品藥品管理局證實，乳鐵蛋白不但可用于普通人群，而且可用于對牛奶guomi的特殊人群。

乳鐵蛋白已經(jīng)在一些發(fā)達國家如新西蘭和澳大利亞實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，通過運用超濾和冷凍干燥等技術(shù)，可以得到乳鐵蛋白純度超過90%的產(chǎn)品，同時保持產(chǎn)品的生物活性且不會有苦澀的味道，使之能夠成功應(yīng)用于保健食品和功能性食品中。

◆在保健食品中

2003年的SARS使普通群眾開始了解為了更好地抵抗病毒引發(fā)的疾病如冠狀病毒引起的SARS、腸病毒引發(fā)的手足口癥、病毒性心肌炎、病毒性腦膜炎，甚至病毒引發(fā)的感冒，最好的方法就是提高人體自身的myil。上針對病毒引發(fā)的疾病也多采取強化myil的支持性間接治療方法。對病毒感染的患者，在治療中補充乳鐵蛋白，有利于病情的好轉(zhuǎn)。在病毒流行的地區(qū)和多發(fā)季節(jié)，補充乳鐵蛋白可以增加抵抗病毒的能力，預(yù)防病毒性感冒，changdao感染等多發(fā)疾病。

◆在嬰幼兒配方粉中

新生兒的免疫系統(tǒng)約在1歲左右才發(fā)展成熟，所以他們對抗感染的能力比較大的兒童和成人弱。在嬰幼兒配方粉中添加乳鐵蛋白，可以幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌等微生物，降低病毒引起的腹瀉等嬰兒常見疾病，構(gòu)筑起人生的道防線。嬰幼兒消化功能較弱，容易發(fā)生changdao疾病，使營養(yǎng)攝入受影響，進而影響生長發(fā)育水平。乳鐵蛋白能夠促進changdao有益菌的增長，有利于changdao的消化功能。

◆在發(fā)酵乳制品中

近幾年來，在日本、韓國等國家出現(xiàn)了在發(fā)酵乳制品中添加乳鐵蛋白的熱潮。作為changdao中雙歧桿菌的生長促進劑，乳鐵蛋白日益成為發(fā)酵乳制品中的新型配料。

除此之外，乳鐵蛋白在日化用品，動物飼料和藥品等領(lǐng)域也都有應(yīng)用和研究。最新研究發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白對青少年的青春痘、粉刺等問題有改善效果。據(jù)介紹，日本國際DMV公司以13-19歲的青少年為對象，讓他們服用乳鐵蛋白制品，每日200毫克的片劑。8周后，所有受試者的皮膚狀態(tài)都得到改善�？赡艿淖饔脵C理包括抗菌、抗炎和抗氧化，修復(fù)由炎癥引起的皮膚損傷。

隨著對乳鐵蛋白功能和發(fā)生機理的不斷揭示，相信乳鐵蛋白作為一種全新的營養(yǎng)素和功能性配料將在醫(yī)藥、功能性食品等方面有著更廣闊的應(yīng)用前景。