近年來(lái)，羊奶粉的異軍突起成為國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)中的一大亮點(diǎn)。羊奶粉地正式崛起始于2008年，一方面得益于羊奶脫膻工藝的成熟，在技術(shù)上解決了之前推廣中羊奶有膻味的一大阻力；另一方面則是因?yàn)樵谟绊憦V泛的安全事件中獨(dú)善其身。這些因素最終為羊奶粉行業(yè)飆升提供了天時(shí)地利的條件，而2013年國(guó)家將羊奶粉正式列入法規(guī)，牛和羊成為“唯二”的待母乳選擇，這在為羊奶粉行業(yè)打通最后一層阻礙的同時(shí)，更是杜絕了所有“概念化”的論調(diào)。至此，越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士發(fā)出疑問(wèn)，羊奶粉未來(lái)的上限到底有多少？

不妨先從古今中外的奶粉歷史上做一些參考。奶粉出現(xiàn)的歷史并不久，基本上都是以羊奶或者牛奶的形態(tài)存在于更為久遠(yuǎn)的歷史洪流中，而羊奶由于“可替代母乳直接飲用”的特性，成為了國(guó)內(nèi)外最主要的母乳替代者，羊奶的生產(chǎn)和飲用范圍自然也就更為廣泛。這一情況直到進(jìn)入19世紀(jì)才有所改變。隨著牛奶進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化時(shí)代，再加上西方社會(huì)從國(guó)家層面上不遺余力地引導(dǎo)和推廣，牛奶迅速反超羊奶，成為現(xiàn)代生活中的日常所需，并在這個(gè)基礎(chǔ)上形成了牛奶粉。在這個(gè)過(guò)程中，羊奶因?yàn)楠?dú)特的口味和稀少的產(chǎn)量，慢慢成為更加稀有的代乳品，逐漸往高端羊乳酪和稀缺羊奶粉的小眾方向發(fā)展。

回到羊奶粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀中，這個(gè)時(shí)候可能有很多人會(huì)問(wèn)，那現(xiàn)在是否將成為羊奶“反攻”牛奶的時(shí)候呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，從科學(xué)上來(lái)說(shuō)是不現(xiàn)實(shí)的，由于產(chǎn)奶周期、產(chǎn)奶量等自然因素地限定，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，羊奶都將以“補(bǔ)充牛奶”的形式存在。所以我們的問(wèn)題應(yīng)該是，羊奶最終會(huì)在牛奶這個(gè)主體之下達(dá)到多少的容量？有關(guān)人士認(rèn)為，關(guān)鍵還在于產(chǎn)業(yè)定位。

陜西已經(jīng)將羊奶產(chǎn)業(yè)設(shè)定為未來(lái)等同于蘋(píng)果的重要產(chǎn)業(yè)。號(hào)稱(chēng)“中國(guó)奶山羊之鄉(xiāng)”的陜西省富平縣，奶山羊已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)值占整個(gè)畜牧業(yè)的44%。而西南的云貴川省份也躍躍欲試，希望合理開(kāi)發(fā)自身優(yōu)勢(shì)資源，發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖。在可見(jiàn)的范圍內(nèi)，奶山羊養(yǎng)殖將出現(xiàn)井噴式發(fā)展。但是這波奶源建設(shè)的浪潮過(guò)去之后，緊跟而來(lái)的便將是羊奶的深度開(kāi)發(fā)和產(chǎn)銷(xiāo)。

有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家估計(jì)，羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品的市場(chǎng)潛在開(kāi)發(fā)價(jià)值在2000億元以上。但是，在我看來(lái)，考慮到奶山羊周期性產(chǎn)奶的特點(diǎn)，羊奶并不適宜過(guò)多、過(guò)早地介入液態(tài)奶行業(yè)，還是應(yīng)該回歸到以干法生產(chǎn)的模式發(fā)展高端羊奶粉，打造高品質(zhì)、品牌化、高附加值的健康產(chǎn)業(yè)。一味地追尋牛奶粉的濕法、低價(jià)的發(fā)展模式，不考慮羊奶粉行業(yè)的特殊性，最終的結(jié)果將會(huì)步入牛奶粉的發(fā)展陷阱當(dāng)中。

以上觀點(diǎn)也已成為整個(gè)行業(yè)地共識(shí)，國(guó)內(nèi)老牌的奶粉企業(yè)中圣元和完達(dá)山均已正式推出自己的羊奶粉產(chǎn)品，銀橋乳業(yè)作為陜西的區(qū)域性品牌也開(kāi)始利用自己先天的地理優(yōu)勢(shì)推出羊奶粉產(chǎn)品，飛鶴則以控股的方式收購(gòu)關(guān)山推出全新羊奶粉系列，另外還有消息說(shuō)貝因美也在積極推進(jìn)自己的羊奶粉項(xiàng)目。這些老牌牛奶粉企業(yè)地介入將有助于整體做大羊奶粉行業(yè)，但是坦白來(lái)說(shuō)優(yōu)勢(shì)并不明顯。蒙牛、伊利等品牌從液態(tài)奶轉(zhuǎn)戰(zhàn)奶粉市場(chǎng)的表現(xiàn)已經(jīng)反復(fù)證明，奶粉行業(yè)有其專(zhuān)業(yè)化、口碑化的特殊性，資本的優(yōu)勢(shì)并不能成為決定性的優(yōu)勢(shì)，反倒是像歡恩寶、美可高特這樣專(zhuān)注羊奶粉行業(yè)，并且已經(jīng)在品牌累積、口碑累積上達(dá)到相當(dāng)水平的品牌更容易獲得勝出。

另外一個(gè)可以作為參考的就是電商數(shù)據(jù)。由于電商對(duì)于未來(lái)的商業(yè)模式具有極強(qiáng)的前瞻性，而“大數(shù)據(jù)化”的特征更能夠?qū)�線下發(fā)展提供參考。我們可以在電商數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，在液態(tài)奶市場(chǎng)中，依然是蒙牛、伊利、光明及幾個(gè)地方性品牌占據(jù)主導(dǎo)，而羊奶經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，能夠真正突圍占據(jù)一席之地的品牌尚未出現(xiàn)。但是在奶粉市場(chǎng)中，歡恩寶等羊奶粉品牌已經(jīng)成為國(guó)產(chǎn)品牌中重要一員，成為80、90人群的選擇之一，在與進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)品牌的直接對(duì)話中更是表現(xiàn)搶眼，占據(jù)了前十的位置，在國(guó)產(chǎn)品牌中位居第三。

綜上所述，羊奶粉行業(yè)完全是可以成為未來(lái)奶粉行業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)，但是這一論據(jù)前提是：行業(yè)定位清晰，遵循產(chǎn)業(yè)特征，行業(yè)良性發(fā)展。