過去，國(guó)產(chǎn)奶粉信任危機(jī)頻發(fā)，導(dǎo)致國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的不信任，為提振消費(fèi)者對(duì)“國(guó)粉”的信息，國(guó)家相信部門和乳業(yè)企業(yè)做出了很多努力，建立乳粉追溯系統(tǒng)是不少企業(yè)保障乳粉質(zhì)量的一個(gè)重要舉措，追溯系統(tǒng)的建立，不僅是政府對(duì)乳粉市場(chǎng)的監(jiān)管更加嚴(yán)密，也是乳粉質(zhì)量更加的可靠，但是建立乳粉追溯系統(tǒng)到底能不能拯救“國(guó)粉”呢？

據(jù)了解，截至10月20日，廣東建于2014年底的嬰幼兒配方乳粉電子追溯系統(tǒng)，已有超九成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加入，系統(tǒng)已基本實(shí)現(xiàn)對(duì)省內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行一罐一碼的精確追溯。

重拾國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)乳粉的信心，無(wú)論從國(guó)民的健康安全還是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局考慮，都顯得相當(dāng)迫切。由于我國(guó)乳粉市場(chǎng)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)充斥著各種變數(shù)，加之一系列“毒奶粉”事件的曝光，更令“國(guó)粉”聲譽(yù)嚴(yán)重受損，在現(xiàn)階段，占領(lǐng)我國(guó)乳粉市場(chǎng)的依舊是一些知名的“洋粉”。乳粉作為食品具有特殊性，其面向的特殊消費(fèi)人群，主要包括嬰幼兒和老年人，他們對(duì)食品危害的抵抗能力較弱，較之青壯年更容易受到傷害，因此，乳粉制品造成的危害較之其他的不合格食品往往更為直接和嚴(yán)重。嬰幼兒作為國(guó)家的未來(lái)，其健康狀況的好壞將對(duì)我國(guó)產(chǎn)生持久而深層次的影響。其實(shí)，國(guó)粉相比于洋粉在監(jiān)管層面要更為可控，毫不夸張地說，誰(shuí)占據(jù)乳粉市場(chǎng)的高地，誰(shuí)就拿下了決定一國(guó)健康水準(zhǔn)的核按鈕。但在現(xiàn)實(shí)中，由于消費(fèi)者過度甚至盲目信任“洋粉”，實(shí)質(zhì)上走入了“以國(guó)別判斷產(chǎn)品質(zhì)量好壞”的誤區(qū)，而洋粉的造假摻假也著實(shí)不少。

實(shí)際上，近年來(lái)部分國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)在產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售上著實(shí)下了一番苦功，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門更是加大了對(duì)食品造假摻假的監(jiān)查力度，在新頒布的《食品安全法》中，對(duì)乳粉產(chǎn)品的把關(guān)，在力度與廣度上都是空前的。但“國(guó)粉”名譽(yù)毀損太甚，恐怕尚需要一段時(shí)間消化“積重難返”的苦果。在這種情況下，追溯系統(tǒng)的出現(xiàn)不僅顯得必要，而且及時(shí)。

電子追溯系統(tǒng)擴(kuò)大了對(duì)傳統(tǒng)乳粉產(chǎn)品監(jiān)管的面積，實(shí)現(xiàn)了從“點(diǎn)監(jiān)管”到“鏈監(jiān)管”的飛躍。過去，由于沒有統(tǒng)一平臺(tái)將產(chǎn)品在生產(chǎn)、銷售等不同環(huán)節(jié)的信息熔于一爐，食藥監(jiān)局的工作頗費(fèi)時(shí)日，而現(xiàn)在，隨著監(jiān)管周期的縮短，監(jiān)管的密度和力度都大大提高。同時(shí)，信息以“鏈?zhǔn)椒磻?yīng)”的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)在搜索終端，消費(fèi)者也能夠查閱、參考這些信息，消費(fèi)者從被動(dòng)挨“宰”到主動(dòng)甄別，這是追溯系統(tǒng)的亮點(diǎn)。通過消費(fèi)者主動(dòng)使用追溯系統(tǒng)，不僅使其知情權(quán)得到保障，更重要的是，一旦發(fā)生食品侵權(quán)行為，消費(fèi)者和行政、司法機(jī)關(guān)即能順藤摸瓜地尋找到責(zé)任方，對(duì)權(quán)利的追償更有保障。

追溯系統(tǒng)是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，繼續(xù)推廣運(yùn)行之，除了保障消費(fèi)者的權(quán)益，還能在一定程度上加快我國(guó)乳粉業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化。國(guó)粉名聲欠佳，說到底，是因?yàn)樵S多產(chǎn)品在質(zhì)量上打了太多折扣。許多消費(fèi)者信任洋粉，包括對(duì)國(guó)外更加嚴(yán)格的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的信任，說到底還是信任洋粉背后的“質(zhì)量保障”。國(guó)粉要打贏翻身仗，必須先過質(zhì)量關(guān)，要過質(zhì)量關(guān)，在現(xiàn)階段加速對(duì)良莠不齊的生產(chǎn)商和銷售商的篩選是免不了的。追溯系統(tǒng)由于改變了消費(fèi)者“被動(dòng)、被引導(dǎo)”的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)產(chǎn)品的甄別將更少隨機(jī)、更具嚴(yán)苛。“鏈?zhǔn)健毙畔⒌某尸F(xiàn)，還不可避免地帶動(dòng)信息被“鏈?zhǔn)健钡剡x擇和拋棄，廠家和商家之間的合作關(guān)系必將重組，快速的信息淘汰過程穩(wěn)序地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

乳粉追溯系統(tǒng)在短時(shí)期內(nèi)恐怕不能根本提振國(guó)粉（暫且不考慮其實(shí)施的地域局限），但在信息平臺(tái)建設(shè)背后國(guó)家部門的開創(chuàng)性探索和努力，乳品制造商為提高自身產(chǎn)品質(zhì)量而積極配合政府的姿態(tài)，將“慢性”而穩(wěn)固地挽回一批消費(fèi)者。追溯平臺(tái)如果確能使這一過程大大提速，那么，政府和商家首先需做的是如何確保該系統(tǒng)信息的“純潔”，如何確保信息不被商業(yè)操作所污染、不為權(quán)錢交易所污名，如何捍衛(wèi)信息作為政府公信力的象征所具有的獨(dú)立性和權(quán)威性，這些將是追溯系統(tǒng)繼續(xù)存在和實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步推廣的核心議題，也是消費(fèi)者最終選擇“信任”還是“懷疑”的根本依據(jù)。