為保障嬰幼兒健康，國(guó)家衛(wèi)生健康委組織修訂了涉及嬰兒（0至6月齡）、較大嬰兒（6至12月齡）和幼兒（12至36月齡）的配方食品標(biāo)準(zhǔn)，3項(xiàng)均屬于強(qiáng)制性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將于2023年2月22日開始實(shí)施。

一、嬰兒配方食品，“乳基”和“豆基”不可混合使用

新標(biāo)準(zhǔn)明確了“乳基”和“豆基”的概念，即產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的主要來源分別為乳類及乳蛋白制品，或大豆及大豆蛋白制品。對(duì)于嬰兒和較大嬰兒配方食品，“乳基”和“豆基”不可混合使用；對(duì)于幼兒配方食品，兩者可以單獨(dú)或同時(shí)使用。

“這樣最可能的原因是要避免過敏源交叉”，湖南省兒童醫(yī)院消化營(yíng)養(yǎng)科主任游潔玉告訴健康時(shí)報(bào)記者，“選擇豆基產(chǎn)品可能會(huì)存在大豆蛋白過敏的情況。而且一歲以內(nèi)最好使用動(dòng)物蛋白，動(dòng)物蛋白才是優(yōu)質(zhì)蛋白”。

以奶粉為例 ，配方奶粉與乳基奶粉均是以乳類和乳蛋白制品為基礎(chǔ)原料，并在此基礎(chǔ)上添加其他營(yíng)養(yǎng)成分和配料的奶粉。而豆基配方奶粉是則是指以大豆蛋白為基質(zhì)的一種嬰兒配方食品。單獨(dú)使用更有助于分辨過敏源。為避免孩子食用后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，首次給孩子喂食時(shí)應(yīng)該先做少量嘗試，游潔玉主任提醒。

二、嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖

新標(biāo)準(zhǔn)還要求，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖、蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。

“從小把含有游離糖（如添加蔗糖、果葡糖漿等）的食物作為主要營(yíng)養(yǎng)來源，短期會(huì)引起蛀牙、導(dǎo)致超重或肥胖，危害果糖不耐癥的患兒。長(zhǎng)期攝入過量糖，還會(huì)養(yǎng)成嗜糖的不良飲食習(xí)慣，加重成年肥胖的幾率。而且過早攝入游離糖會(huì)提高糖尿病、血脂異常等疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)”，游潔玉主任說，“乳糖和葡萄糖聚合物應(yīng)是首選碳水化合物，因?yàn)槿樘翘鸲炔坏秸崽堑囊话耄�口味也比較清淡。提供給身體所需的能量，大部分能被吸收，少量未被吸收的乳糖能幫助軟化糞便，有益于優(yōu)化腸道菌群的組成”。

三、錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分

鑒于膽堿、硒和錳對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用，國(guó)家衛(wèi)生健康委將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。