寶寶的生長速度快，對鐵的需求量大，如果飲食中攝取的鐵不足，就容易導(dǎo)致缺鐵性貧血。中國營養(yǎng)學(xué)會建議1-10歲的寶寶每天鐵的攝入量為12毫克，鐵攝入不足會使血紅蛋白合成減少，血液攜帶氧的能力降低，對寶寶呼吸、消化、循環(huán)系統(tǒng)等都有不利影響。

一旦發(fā)生貧血，肯定會影響寶寶的健康發(fā)育。我們一起來看看北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副教授劉燕萍給大家的建議--寶寶從飲食中攝入鐵！這是最好的選擇，既方便又沒有副作用。

1、挑選動物性食材動物性食材所含的鐵為二價血紅素鐵，容易被吸收，因此，要作為補鐵的首選。如動物的肝臟、豬血、鴨血、瘦肉等。推薦“鴨血豆腐湯”,家長們不防嘗試給寶寶做一做。

另外，雞蛋含鐵量也較高，雖然吸收率稍差些，但綜合來看，雞蛋的營養(yǎng)豐富，且容易做出多種花樣，寶寶也愛吃，因此也作為推薦的補鐵食材。

每周可安排1-2次動物肝或動物血，1-2次雞鴨魚蝦，3-4次紅肉。

2、果蔬維C提高吸收率維生素C能使人體對鐵的吸收率提高4倍。媽媽在給寶寶提供高鐵食物的同時，應(yīng)增加一些富含維生素C的蔬菜和水果，如紅棗、橙子、草莓、芒果、獼猴桃，香椿、蒜苗、菜花、西蘭花等。

3、烹調(diào)食物有講究水煮食物時，煮的時間不要過久，原因是當食物以水煮的方式烹調(diào)時，容易造成鐵質(zhì)的流失。另外，用鐵鍋做菜也有利于補鐵。

4、加鐵醬油很不錯加鐵醬油補鐵效果好，沒有副作用，做菜時可適當添加些。它是在醬油里添加一種EDTA-鐵，這種鐵與EDTA合在一起，吸收率比硫酸亞鐵還高2-3倍。

5、錯開喝奶和補鐵時間注意科學(xué)安排寶寶喝奶的時間，要在飯后1-2小時，這是因為牛奶會影響鐵質(zhì)在體內(nèi)的吸收利用。

小貼士：這些食材補鐵效果差菠菜、莧菜等，都曾經(jīng)是推薦的補鐵食材，然而它們并沒有什么補鐵效果。因為植物性食物所含的是三價鐵，難以為人體吸收。不僅如此，菠菜由于含草酸豐富，如果和二價鐵的食材（比如豬肝）一起烹飪，會形成難溶的沉淀，反而不利于鐵的吸收。