伴隨著元宵佳節(jié)歡樂(lè)氛圍的走遠(yuǎn)，2022春節(jié)與我們告別，市場(chǎng)也將正式展開(kāi)新一輪的廝殺與搏斗�；厥�2021的實(shí)體經(jīng)濟(jì)，受到直播電商、社區(qū)電商及購(gòu)物習(xí)慣改變的影響，連沃爾瑪、家樂(lè)福這樣的老牌大連鎖都持續(xù)開(kāi)啟閉店工作，更別說(shuō)母嬰連鎖及門(mén)店，自然也是要么關(guān)張退出，要么調(diào)整堅(jiān)守，轉(zhuǎn)型升級(jí)無(wú)疑是實(shí)體零售的焦點(diǎn)！

永輝超市作為很長(zhǎng)時(shí)間中國(guó)商超零售發(fā)展的標(biāo)桿，在探尋轉(zhuǎn)型生機(jī)里面也做出了積極表率，但整體市值縮水、負(fù)毛利增長(zhǎng)等問(wèn)題尚未扭轉(zhuǎn)，難道實(shí)體零售真的無(wú)路可走了嗎？從永輝的轉(zhuǎn)型之路我們一起來(lái)看母嬰店有哪些需要避的坑和可借鑒的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。

市值蒸發(fā)超700億

永輝超市用血的教訓(xùn)換來(lái)三個(gè)轉(zhuǎn)型嘗試

永輝超市2001年成立于福州，經(jīng)過(guò)迅速發(fā)展，于2010年上市，市值在2018年1月達(dá)到1107.3億的高值成為國(guó)內(nèi)零售巨頭。此后，各種零售渠道的發(fā)展興起，特別是疫情之后，永輝迎來(lái)了發(fā)展與盈利雙重壓力，市值一度跌至350億左右。永輝轉(zhuǎn)型過(guò)程中先后推出令人矚目的“超級(jí)物種”新零售店、永輝Mini社區(qū)店、永輝倉(cāng)儲(chǔ)超市等大動(dòng)作。

“超級(jí)物種”是永輝超市在2017“新零售元年”開(kāi)啟的一次大規(guī)模新零售嘗試，走盒馬鮮生的“零售+餐飲+到家”模式。同期前有盒馬迅猛發(fā)展，后有美團(tuán)小象生鮮、蘇寧“蘇鮮生”、京東7FRESH等強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，永輝依然不惜打亂自身發(fā)展節(jié)奏，重注“超級(jí)物種”布局，結(jié)果迅速興起，又迅速隕落。截止2021年永輝陸續(xù)關(guān)閉了除福州以外所有區(qū)域超80家“超級(jí)物種”門(mén)店，成了新零售嘗試的一大負(fù)面案例。

緊接著，2019年開(kāi)啟永輝Mini社區(qū)超市，門(mén)店峰值一度達(dá)到573家，但2021年一季度后也僅剩余70家。但是永輝仍然在積極探索，2021年5月，永輝在福州開(kāi)啟首家倉(cāng)儲(chǔ)店，日營(yíng)業(yè)額達(dá)百萬(wàn)，緊抓時(shí)代風(fēng)口，截止目前各區(qū)域開(kāi)設(shè)的倉(cāng)儲(chǔ)店均受到消費(fèi)者喜愛(ài)，反饋積極，也是永輝在轉(zhuǎn)型過(guò)程的一針強(qiáng)心劑了！

縱觀永輝幾項(xiàng)重大的轉(zhuǎn)型嘗試，有積極投入也有黯然退出，由大觀小，一直高呼的母嬰門(mén)店轉(zhuǎn)型并非一蹴而就，其過(guò)程必然艱辛且試錯(cuò)成本極高！同時(shí)我們也能看到，零售渠道分流，新零售壓力是各個(gè)零售端都面臨的，相比之下，母嬰門(mén)店因消費(fèi)升級(jí)和其剛需特性、專業(yè)壁壘，市場(chǎng)地位相對(duì)穩(wěn)固，轉(zhuǎn)型之路雖然曲折但仍然有可為！

母嬰店轉(zhuǎn)型認(rèn)清以下3個(gè)點(diǎn)，不走彎路！

永輝超市發(fā)展的20年，也是母嬰行業(yè)迅速成長(zhǎng)的20年，在零售前輩永輝的發(fā)展轉(zhuǎn)型中，我們看到了堅(jiān)韌，當(dāng)然也有巨大的試錯(cuò)成本和跌宕曲折的發(fā)展。轉(zhuǎn)型方向有很多，筆者提出以下3個(gè)關(guān)注點(diǎn)，希望母嬰店在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中創(chuàng)新突破，但少走彎路！

1、新零售是風(fēng)口，但與實(shí)體運(yùn)營(yíng)基因不同，轉(zhuǎn)新零售需量力而行。為何永輝依照盒馬鮮生的成功模式推出“超級(jí)物種”卻無(wú)法推進(jìn)呢？?jī)?nèi)部管理當(dāng)然有很重要的原因，但是其根本在于兩家新零售門(mén)店背后的起源基因不同，盒馬背后是阿里，其起源就是互聯(lián)網(wǎng)，以互聯(lián)網(wǎng)思維投入盒馬的運(yùn)作，和永輝憑借其一斤米、一顆雞蛋這樣實(shí)體流轉(zhuǎn)搭建起來(lái)的運(yùn)營(yíng)思維完全不同，新零售上“敗給”盒馬也不意外。而母嬰市場(chǎng)里，新零售的熱度非常高，不少門(mén)店都在嘗試直播、線上商城、社區(qū)等運(yùn)營(yíng)，但是投入與產(chǎn)出相對(duì)不夠匹配。積極投身新零售也是大勢(shì)所趨，但需要在思維、人才、運(yùn)營(yíng)等多維度去適應(yīng)新零售，才能從“形似”中抓住“神似”，真正切入新零售。

2、實(shí)體的賣(mài)場(chǎng)價(jià)值在體驗(yàn)感，著力打造“魅力”賣(mài)場(chǎng)。說(shuō)到實(shí)體店的成敗，以往認(rèn)為選址是第一位，但是隨著信息、物流的發(fā)展，評(píng)判一家門(mén)店，或者門(mén)店出圈的點(diǎn)更多在于體驗(yàn)感。因?yàn)闆](méi)有體驗(yàn)價(jià)值，只滿足基礎(chǔ)購(gòu)買(mǎi)需求的，完全可以被叮咚、樸樸等線上零售的前置倉(cāng)所替代。所以經(jīng)營(yíng)母嬰門(mén)店，在滿足基礎(chǔ)購(gòu)買(mǎi)需求之上的“到店理由”就格外關(guān)鍵。零售專家鈴木哲男在《52周MD，周周有高潮的商品規(guī)劃》中就強(qiáng)調(diào)，實(shí)體門(mén)店需要高頻次優(yōu)化賣(mài)場(chǎng)，讓“店鋪活性化”，讓顧客每一次到店都能有新的體驗(yàn)！

3、倉(cāng)儲(chǔ)店試水成功——從坪效到品效，創(chuàng)造需求！永輝倉(cāng)儲(chǔ)店經(jīng)過(guò)優(yōu)化僅保留了4000個(gè)SKU，深挖的是每個(gè)單品的深度。同時(shí)，更多零售店學(xué)習(xí)Costco抓自營(yíng)商品，為消費(fèi)者打造爆品，創(chuàng)造需求！其底層邏輯是隨著收入逐漸提升，消費(fèi)者不缺錢(qián)買(mǎi)的時(shí)候就需要考慮買(mǎi)什么了？比消費(fèi)者更懂消費(fèi)者自身是母嬰門(mén)店打造自身爆品的成功之關(guān)鍵，深度挖掘需求，提升品效是母嬰店可持續(xù)關(guān)注及升級(jí)的方向。

從大商超的發(fā)展變革，到母嬰店面對(duì)新零售的轉(zhuǎn)型核心，長(zhǎng)久來(lái)看互聯(lián)網(wǎng)將作為零售發(fā)展的工具，零售的內(nèi)在仍然是信息流、資金流、物流的有機(jī)組合。面對(duì)新零售環(huán)境，母嬰店需堅(jiān)定母嬰剛需及專業(yè)壁壘信心，借鑒市場(chǎng)優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身區(qū)域特性，選擇自己可以掌控的方向，為自己定制適宜的轉(zhuǎn)型方案！奶粉圈也將持續(xù)為大家挖掘更多母嬰店轉(zhuǎn)型升級(jí)的優(yōu)秀案例，請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注！