長期以來，“一牛獨大”就成為我國奶業(yè)市場的一大顯著特點。消費者所消費的奶制品，90%以上也是牛奶，奶源結構單一現(xiàn)象尤其突出。與此同時，隨著我國單獨二胎政策的實施以及人均奶制品消費量的不斷上升，奶業(yè)供給壓力日甚一日，僅靠發(fā)展牛奶制品就顯得獨木難支了。而且，從2008年三聚氰胺事件發(fā)生以后，中國奶業(yè)之殤就從未完全愈合。

自上世紀70年代開始，一些發(fā)達國家的營養(yǎng)學專家開始對羊奶作了大量研究，并提出羊奶是哺乳動物乳汁中含有較多對人體有益的營養(yǎng)及各種活性物質的奶制品。隨后，澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大等國家開始將羊奶作為日常食品。時至今日，羊奶制品已經(jīng)越來越受到人們的認可。資料顯示，羊奶屬于資源稀缺型特種乳，其品質優(yōu)良、營養(yǎng)功能全、自然地理資源稟賦極高。羊奶還是更nearto母乳的奶制品，易被人體吸收。有業(yè)界專家認為，目前我國羊奶消費市場已經(jīng)開始從導入期走向成長期。

羊奶制品發(fā)展勢不可擋

近年來，我國羊奶產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般迅速發(fā)展起來，羊奶粉市場的份額也在逐步擴大。初步統(tǒng)計，我國奶山羊存欄量目前為1200多萬只，其中產(chǎn)奶羊有630多萬只，商品羊有360多萬只，羊奶總產(chǎn)量160多萬噸。有關專家表示，雖然羊奶產(chǎn)量僅占全國鮮奶總產(chǎn)量的4.5%，但從營養(yǎng)價值、發(fā)展?jié)摿σ约翱烧{整我國奶業(yè)發(fā)展方式等方面來看，其市場前景值得期待。

隨著羊奶加工技術的突破及人們消費觀念的轉變，目前我國市場上涌現(xiàn)了眾多羊奶粉品牌。進口品牌主要有卡洛塔妮、karicare等，國產(chǎn)品牌主要有名門貴族、御寶、戴姆樂等。其中國產(chǎn)品牌多來自西北地區(qū)，包括陜西、山東等羊奶奶源集中的地區(qū)。

陜西是羊奶產(chǎn)業(yè)大省

“全球羊奶看中國，中國羊奶看陜西�！毖蚰坍a(chǎn)業(yè)中流傳著這樣一句俗語。陜西，被稱為我國羊奶產(chǎn)業(yè)的大省，羊奶制品產(chǎn)銷量全國，嬰幼兒羊奶粉更是獨樹一幟，羊奶業(yè)已形成該省的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，依靠政府部門的大力扶持，該省的羊奶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為全國主要的奶山羊養(yǎng)殖基地。據(jù)了解，陜西的奶山羊主要分布在關中地區(qū)，以富平、閻良、臨潼、藍田等縣為主要養(yǎng)殖基地。

在奶山羊養(yǎng)殖業(yè)中，陜西省也是一枝獨秀，目前是我國的牧羊區(qū)。據(jù)了解，陜西養(yǎng)殖的奶山羊已有230萬只，未來計劃達到1000萬只。其中，有“山羊奶之鄉(xiāng)”稱號的富平，存欄目標是100萬只。

嬰幼兒奶粉市場羊奶粉需求高漲

由于羊奶粉奶源飼養(yǎng)場地天然且營養(yǎng)價值高，嬰幼兒配方羊奶粉已經(jīng)悄然走進人們的視線，越來越多的媽媽愿意為自己的寶寶選擇羊奶粉哺喂，羊奶粉品牌也如雨后春筍般涌現(xiàn)。近年來，嬰幼兒配方羊奶粉的市場認知度不斷提升，其市場需求也愈加明顯。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著夏季的到來，嬰幼兒配方羊奶粉的需求量將更高。據(jù)目前市場情況來看，今年夏季羊奶粉銷售記錄將有望迎來新高。

老年人奶粉市場羊奶粉異軍突起

羊奶性溫，對身體較為虛弱的老年人尤其適合，具有較好的滋補作用。羊奶不僅能夠補充營養(yǎng)，恢復元氣，增強體力，而且因為鈣含量高，所以能防止老年人常見的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預防高血壓。羊奶中特有的上皮細胞生長因子還可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力，減少老年人被疾病侵擾的幾率。

總的來說，羊奶制品市場有需求，有市場，更有廣闊的前景，是一個亟待大力扶持和推廣的產(chǎn)業(yè)。西北農(nóng)林科技大學教授、農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云表示，發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)不僅能在促進農(nóng)民增收與就業(yè)、減輕環(huán)境壓力等方面帶來正能量，還有助于豐富奶源結構，擴大我國奶業(yè)的總體規(guī)模。羊奶產(chǎn)業(yè)或將成為我國奶業(yè)發(fā)展中新的增長點。

羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢如破竹，正一步步走近人們的生活，并將成為人們追求健康生活品質的新需求。羊奶市場的異軍突起也將打破傳統(tǒng)的“一牛獨大”的局面，或將成為中國奶業(yè)發(fā)展的發(fā)動機，引領我國奶業(yè)發(fā)展新方向。