在行情日漸艱難的奶粉行業(yè)，今年所有人都嗅到或切身感受到“凜冬將至”的冰冷。做企業(yè)從來不是一條坦途，根據(jù)國際統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年1-6月統(tǒng)計了全國563家乳企，比1-5月數(shù)據(jù)增加1家，其中虧損企業(yè)134家，比1-5月數(shù)據(jù)增加2家，虧損比例23.8%。那在經(jīng)營路上，究竟乳企會面臨哪些潛在風險？我們就跟著一罐奶粉從安全出生到交到消費者手里這一段經(jīng)歷，看看經(jīng)營好一家乳企有多么不簡單。

牛奶是用于生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品的主要原材料，要從鮮奶變成一罐好奶粉，在奶源供應(yīng)和產(chǎn)品生產(chǎn)上就需要處處考慮到位，計算清哪些坑需要預(yù)防，有關(guān)鮮奶在變?yōu)楫a(chǎn)品的過程中有哪些風險需要考慮呢：

一、奶源上，提供鮮奶的牲畜可能爆發(fā)任何重大疫病或疾病，同樣飼養(yǎng)奶牛的人也面臨傳染病及其他疾病，均可能導致鮮奶及其他乳制品的供應(yīng)短缺或是極有可能造成消費者避免或減少對乳制品的消費。

二、原料成本占乳企銷售成本的很大一部分，若提供奶粉生產(chǎn)原料的供應(yīng)商出現(xiàn)任何生產(chǎn)延期、銷量減少、質(zhì)量不達標或者原材料價格波動巨大等無法控制因素都可能對乳企的經(jīng)營造成重大不利影響。

三、由于嚴格的質(zhì)量和安全要求，奶粉生產(chǎn)是一個精細和復雜的過程。尤其生產(chǎn)過程的若干階段必須在無菌或控制溫度的環(huán)境中進行，以保持奶粉或營養(yǎng)成分的質(zhì)量及降低受污染的風險。而設(shè)備故障、停電、未遵循特定協(xié)議和程序，以及原材料中的質(zhì)量缺陷,生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)問題，甚至任何自然災(zāi)害或其他意外事件發(fā)生都可能會損害產(chǎn)品的質(zhì)量。

當一罐奶粉生產(chǎn)好后需要交通工具進行運輸，這個過程中大部分乳企都依賴獨立第三方物流服務(wù)提供商來運輸產(chǎn)品。但由于不可預(yù)見事件，如物流公司的不當處理、勞工糾紛或罷工、戰(zhàn)爭、自然災(zāi)害等的出現(xiàn)會導致交貨延誤以及不當處理可能會對公司造成不利影響。

終于避開重重風險把產(chǎn)品完好無損的收到手里后，乳企接下來才是面臨更多考驗的時刻，這時需要考慮的風險也不再是某一方面而是多角度、全方位、甚至是由內(nèi)到外都是暗藏風險的。我們需要從哪些角度來步步為營地斟酌呢？

一、國內(nèi)大環(huán)境上

既然是在中國市場做事，一定要把中國國情調(diào)查評估清楚。中國經(jīng)濟、政治、法律法規(guī)及社會狀況，中央到地方的政府政策的變動，人民幣的匯率變動都可能會對我們的業(yè)務(wù)、財務(wù)狀況、經(jīng)營狀況及前景造成重大影響。

二、市場環(huán)境上

首先行業(yè)近年來發(fā)展陷瓶頸，主要由于出生率下降。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，中國出生率由2010年的11.9%下降至2018年的10.9%。而且隨著社會文明程度的提升，很多年輕人選擇晚生甚至不生，再加上母乳喂養(yǎng)的觀念影響或會導致嬰幼兒配方產(chǎn)品需求下降。

其次，便是行業(yè)里乳企競爭。目前國內(nèi)乳企不僅面臨互相競爭，還有國際乳企的激烈搶食，和中國消費者跨境采購帶來的競爭。隨著市場集中度更高及行業(yè)參與者進行整合，之后可能導致出現(xiàn)更為強大的競爭對手或較為專注于某一區(qū)域的對手。

還有便是可能無法準確預(yù)判消費者偏好和市場趨勢的變幻進而影響推出適時的產(chǎn)品。如今消費個性化，消費人群口味捉摸不定，即便乳企準確預(yù)計、甄別、理解以及應(yīng)對有關(guān)變化，仍無法保證在競爭中自己的產(chǎn)品能取得成功。就像做細分品類產(chǎn)品的趨勢，現(xiàn)在大批大批企業(yè)都在計劃投資羊奶粉、有機等等新方向，然而盡管市場前景較好，這并不意味著自己產(chǎn)品將按預(yù)期增長，或該市場不會受到其他因素影響，從而阻礙乳企的業(yè)務(wù)拓展計劃，并損害盈利能力。

三、乳企運作管理上

要運轉(zhuǎn)好一個產(chǎn)品，作為運營大腦的公司面臨的風險也是只多不少。

1、公司的運營、財務(wù)和管理系統(tǒng)可能面臨安全及升級漏洞，這均可能損害公司及客戶利益及聲譽并使公司面臨責任。

2、公司債務(wù)可能限制運營的靈活性，以及公司可能會面臨理財產(chǎn)品有關(guān)的風險，導致公司流動資金不理想，影響市場拓展、業(yè)務(wù)發(fā)展和產(chǎn)品開發(fā)工作。

3、許多乳企都會受到政府機構(gòu)提供的津貼等補助，而倘若政府日后補助大減或停止，對乳企的財務(wù)狀況及經(jīng)營業(yè)務(wù)產(chǎn)生重大不利影響。

4、乳企可能就知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品銷售、渠道糾紛、惡性競爭等因素在日常業(yè)務(wù)中涉及索賠、爭議及法律訴訟，由此可能會損害乳企品牌價值，并對業(yè)務(wù)運營產(chǎn)生不利影響。

5、此外，產(chǎn)品的成功在很大程度上也依賴營銷活動的有效性。倘若未能及時提升產(chǎn)品營銷能力及有效維持或推廣品牌，或會對乳企未來的成功或產(chǎn)品的品牌和聲譽造成不利影響。

四、媒體輿論風險

隨著網(wǎng)絡(luò)普及率的進一步提高，我國大眾傳媒越來越重要。媒體作為輿論導向的工具，倘若乳企處理負面輿論不到位，就像之前國內(nèi)曾有不合格奶粉引發(fā)安全事故，這些安全事故的宣傳導致其他合格奶粉也受到一定波及。因此，任何有關(guān)嬰幼兒配方粉及營養(yǎng)補充劑市場的大量持續(xù)負面報道均可能導致消費者對產(chǎn)品的不信任。

五、人才風險

一個公司持續(xù)和未來的成功取決于高級管理層和主要人員的服務(wù)和努力，不過公司未必能挽留住或招聘到高級管理團隊里的主要成員，或是公司骨干成員。失去在風險管理、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和營銷以及會計和財務(wù)管理等領(lǐng)域具有行業(yè)專長、專有技術(shù)或豐富經(jīng)驗的主要人員的服務(wù)，可能對乳企維持和發(fā)展業(yè)務(wù)造成不利影響。當然公司也有可能無法發(fā)現(xiàn)和防止員工、客戶或其他第三方實施的欺詐、賄賂或其他不當行為。

此外，隨著中國勞動力成本增加、勞動力短缺或勞資關(guān)系惡化或會阻礙公司的發(fā)展及對公司業(yè)務(wù)造成不利影響。中國經(jīng)營公司須參與多項員工福利計劃，包括養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、工傷保險、生育保險及住房公積金等各項保障。然而，我們概無法保證任何新法律法規(guī)將要求乳企可追溯性地繳付任何供款差額，未能按中國法規(guī)規(guī)定向多項福利計劃，作出適當供款或會令乳企被罰款，從而對財務(wù)狀況及經(jīng)營業(yè)續(xù)造成不利影響。

六、渠道風險

經(jīng)銷商和零售商向來是奶粉銷售至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，而激烈的行業(yè)競爭也蔓延到渠道，許多乳企正在拓展其經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。相比可能規(guī)模更大并有更多資金支持銷售活動的競爭對手，有的乳企可能無法為經(jīng)銷商提供最有利安排。而乳企可能因產(chǎn)品中任何未發(fā)現(xiàn)的缺陷而遇到客戶投訴或產(chǎn)品責任及召回索賠，也無法保證將來不會遇到來自經(jīng)銷商的重大產(chǎn)品退換貨。

此外，乳企可能無法成功管理經(jīng)銷商及零售商，任何合并或進一步擴展經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)及零售的成本均可能會超過該等努力所產(chǎn)生的收益。而且由于乳企對經(jīng)銷商.零售商及電子商務(wù)渠道的控制有限，因而無法保證有效管理經(jīng)銷商，主要客戶及電子渠道之間的競爭。但是銷售渠道之間的任何不良競爭將對銷售戰(zhàn)略的穩(wěn)定性及產(chǎn)品零售價造成負面影響，從面可能對乳企的盈利能力、業(yè)務(wù)、財務(wù)狀況產(chǎn)生重大不利影響。

現(xiàn)在越來越多的乳企在爭相走出去，不過在加速海外布局的同時也需要考慮好全球經(jīng)濟不明朗可能對乳企業(yè)務(wù)造成不利影響。海外市場中支持本國企業(yè)的政府政策或貿(mào)易壁壘包括:出口要求、關(guān)稅、稅項及其他限制及收費，該等限制及收費或會對中國乳企從中國境外以優(yōu)惠或合理價格采購原材料的能力造成負面影響或使我們根本無法采購。英國脫歐、全球提倡貿(mào)易保護主義政策的民粹主義傾向及中美潛在的國際貿(mào)易爭端都引起了人們的關(guān)注。上述發(fā)展動態(tài)或預(yù)期，可能對全球經(jīng)濟環(huán)境及全球金融市場穩(wěn)定性造成不利影響，亦可能對走出去的中國乳企帶來很大的挑戰(zhàn)。

做奶粉風險多，多些理解，少些誤解

看到這里，相信大家對經(jīng)營乳企有了更深的了解，也對行業(yè)有了不一樣的感知。相比其他行業(yè)，奶粉行業(yè)能取得今天的成就著實不易，這是從奶農(nóng)到乳企到代理商再到門店、導購重拾消費者信心，一罐罐奶粉銷售累積起來的努力。為了中國寶寶能喝上更好的奶粉，在各大乳企正一步步走在嚴格把控、踏實研發(fā)產(chǎn)品的取經(jīng)路上時，也希望大家能對這個行業(yè)多些理解少一點偏見和誤解。

人們心中的成見是一座大山，捕風捉影或是故意夸大渲染一些安全事故和誤會，會將奶粉行業(yè)推向社會輿論的風口浪尖，這樣的做法解決不了問題，實事求是的報道和駐足思考背后的深層問題才是對行業(yè)最好的幫扶。未來，行業(yè)的新面貌更需要我們每個人的助力！