當(dāng)前羊奶市場銷售規(guī)模已經(jīng)突破100億元，行業(yè)年均復(fù)合增速在25%以上，消費者對羊奶的接受度穩(wěn)步提升。

羊奶市場規(guī)模超百億 消費者接受度穩(wěn)步提升

在陜西省西安市的一家羊奶銷售門店，架子上展示著各類羊奶產(chǎn)品，有羊奶粉、羊奶片等。

陜西西安消費者：每盒羊奶粉二百塊錢左右，能喝半個月到一個月。

某羊奶粉品牌全國運營總監(jiān) 白巖：去年我們一到九月份的銷售，大概全國是三萬箱左右，截止到今年一到九月份，我們的銷量已經(jīng)突破了三萬五千箱左右。同期比去年增幅為30%左右。

當(dāng)前羊奶的消費人群大多為嬰幼兒和中老年，在一線城市，消費者對羊奶的接受度較高。茅欣鵬售賣羊奶有10年了。他告訴記者，一開始賣的時候無人問津，需要促銷試喝，現(xiàn)在羊奶賣得越來越好了。

上海市長寧區(qū)某乳品批發(fā)店店長 茅欣鵬：剛剛來上海的時候，我們一天才賣一提兩提，現(xiàn)在做得很好，已經(jīng)有十年了，現(xiàn)在一年的銷售額大概在將近100萬元左右。每年都有10%到20%的增長。

上海消費者：價格比牛奶稍微貴一點，但是我從口感上來說，喝了以后，我感覺還能接受。

上海消費者：因為我家寶寶牛奶過敏，乳糖不耐受，就選擇羊奶粉。

記者還探訪了上海的生鮮超市，羊奶的銷量同樣呈增長態(tài)勢。當(dāng)前羊奶市場規(guī)模已經(jīng)突破100億，行業(yè)年復(fù)合增速在25%以上。專家介紹，由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特點，越來越多地受到消費者的青睞。

羊奶收購價同比上漲50% 養(yǎng)殖戶擴產(chǎn)搶市場

在市場規(guī)模不斷擴大的同時，而羊奶收購價比去年同期已經(jīng)上漲50%，原因是什么？

在山東泰安的一家奶山羊養(yǎng)殖基地，每天早上，奶山羊們被趕去擠奶廳擠奶，工作人員給奶山羊套上擠奶杯，羊奶就會進入封閉的管道里，每天總產(chǎn)量接近300公斤。

山東泰安的這家養(yǎng)殖基地主要供應(yīng)巴氏奶，經(jīng)過巴氏殺菌后直接在當(dāng)?shù)氐哪陶臼圪u。終端價格近幾年也是頻頻上漲，當(dāng)前是16元一斤，養(yǎng)殖場經(jīng)營者梁瑞坦言，由于飼料和配送成本高，還有繼續(xù)上調(diào)價格的打算。

不只是巴氏奶的銷售價在上漲，羊奶收購價今年也有較大漲幅，記者還探訪了陜西省寶雞市的一處養(yǎng)殖基地。養(yǎng)殖戶告訴記者，去年奶價大多在每公斤4元左右，但今年普遍已經(jīng)漲到每公斤6元以上，相比去年同期上漲50%。

羊奶收購價的提升直接增加了養(yǎng)殖戶的利潤，也提升了養(yǎng)殖戶的擴產(chǎn)信心。養(yǎng)殖戶李淵養(yǎng)奶山羊?qū)⒔鼉赡陼r間，最初只養(yǎng)了20多只羊，今年擴大了投資，目前一共養(yǎng)了110只，他預(yù)計明年就能回本。

陜西省寶雞市奶山羊養(yǎng)殖戶 李淵：大的產(chǎn)奶羊63頭，一個羊一天平均能吃6元錢的飼料，單產(chǎn)能達到2.5公斤，63頭一天能產(chǎn)130多公斤的奶，現(xiàn)在來算就是一天收入900多元，算下來純利潤600多元。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，此次的羊奶漲價一方面來源于下游需求加大，奶源供應(yīng)仍然偏緊，另一方面是飼料價格上漲。

資本入局奶企擴張 羊奶行業(yè)標準亟待完善

根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國羊奶產(chǎn)量可達145.8萬噸，我國奶山羊產(chǎn)業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化、集約化發(fā)展，各路資本摩拳擦掌，越來越多的乳企也在布局羊奶市場。

在陜西西安市的一家羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)車間里的雙效蒸發(fā)器能把羊奶里的水分蒸發(fā)出來，使奶變得濃稠。蒸發(fā)過的羊奶就會進入濃奶缸里，再經(jīng)過一系列工藝逐步生產(chǎn)出奶粉。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，去年疫情導(dǎo)致羊奶價格處在低位，銷售較為冷清，而今年的產(chǎn)銷情況則完全不同。

陜西省某羊乳加工企業(yè)總經(jīng)理 孫秋勃：去年九月份，我們能做到50到60噸的產(chǎn)量，可能那是受到疫情的影響。今年九月我們生產(chǎn)能做到80到100噸的產(chǎn)量，這個其實是比往年同期除了疫情之外其他因素，其實還是同比有增長，漲幅不小。

羊奶的終端產(chǎn)品包括液態(tài)奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等，業(yè)內(nèi)人士稱，羊奶收購價上漲，增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本，但企業(yè)仍能通過打造差異化產(chǎn)品來提升總體利潤，下一步還準備繼續(xù)擴產(chǎn)。

當(dāng)前不少乳企如伊利、蒙牛、飛鶴等都已經(jīng)加入羊奶賽道，窗口期競爭加劇。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，羊奶粉市場里的嬰粉市場已經(jīng)呈現(xiàn)寡頭壟斷格局，成人粉市場還相對分散，國產(chǎn)品牌想要異軍突起，不僅要打造品牌效應(yīng)，還需要不斷優(yōu)化育種、增加奶源供應(yīng)。此外，羊奶尚無單獨的國家標準，標準缺失也制約著羊奶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。