各行各業(yè)中，曾經(jīng)讓國(guó)人“愛之深、責(zé)之切”的奶粉行業(yè)的覺醒與崛起，無(wú)疑是極振奮人心的故事。

上個(gè)月，海關(guān)總署公布了第一季度嬰幼兒奶粉進(jìn)口消費(fèi)數(shù)據(jù)：2021年1~3月，國(guó)內(nèi)進(jìn)口6.1萬(wàn)噸嬰幼兒奶粉，較上年同期下降了17.6%，創(chuàng)下近十年最大跌幅。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)占有率已經(jīng)從2015年最低谷時(shí)的31%，回升至2018年的49%。弗若斯特沙利文預(yù)測(cè)，到2023年，國(guó)產(chǎn)奶粉品牌的零售口徑銷售額市占率有望進(jìn)一步提升至52%。

顯然，國(guó)產(chǎn)奶粉大舉收復(fù)失地已是完全抵擋不住的潮流。而在這其中，中國(guó)飛鶴的發(fā)展極為迅猛。

據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)前十名中，國(guó)產(chǎn)品牌已占據(jù)五席，中國(guó)飛鶴更是以14.80%的市場(chǎng)份額，名列前茅。

另?yè)?jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2020年Q4，中國(guó)飛鶴在奶粉行業(yè)的整體占有率高達(dá)17.2%，要知道僅僅在4年前的2017年初，這一數(shù)字還只是4.4%。

從2008年跌至谷底，再到如今與國(guó)外品牌的競(jìng)爭(zhēng)中扭轉(zhuǎn)乾坤，甚至引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新風(fēng)潮，本土奶粉品牌究竟做了什么？又是如何完成逆襲的？

一個(gè)行業(yè)的變遷，與領(lǐng)頭羊密不可分。而本土奶粉品牌為何能重新雄起，從飛鶴身上，或許能找到答案。

先人一步

國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)份額從2007年的65%銳減到2015年的31%。

出現(xiàn)這種情況的原因在于，當(dāng)時(shí)中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)發(fā)展迅猛，行業(yè)處于野蠻生長(zhǎng)階段，很多企業(yè)基于快速搶占市場(chǎng)的訴求，瘋狂營(yíng)銷、打廣告，而不重視對(duì)奶源的掌控，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不過關(guān)。

行業(yè)危機(jī)之下，國(guó)家開始加大對(duì)嬰配奶粉的管控，出臺(tái)了一系列政策淘汰不規(guī)范乳企，提高行業(yè)規(guī)范度和集中度。此時(shí)各大乳企才開始紛紛投資自建牧場(chǎng)，真正重視科研。

潮水退去，便知道誰(shuí)是在裸泳，而誰(shuí)穿了泳衣。那些愿意投入精力、財(cái)力和時(shí)間建設(shè)自有牧場(chǎng)，從源頭把控質(zhì)量的本土乳企，才能抵御住行業(yè)的風(fēng)波。

中國(guó)飛鶴就是其中極具代表性的一家。

早在2007年，中國(guó)飛鶴在世界公認(rèn)的北緯47°優(yōu)質(zhì)黃金奶源帶（齊齊哈爾）上，率先打造出了中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)內(nèi)一條完整的產(chǎn)業(yè)集群——為了從源頭鎖住新鮮，飛鶴不僅實(shí)現(xiàn)了從牧草種植到規(guī)�；�奶牛飼養(yǎng)，直至生產(chǎn)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、渠道管控乃至售后服務(wù)各環(huán)節(jié)的全程可控，還形成了“農(nóng)牧工”三位一體的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，跑通了一條“種養(yǎng)加”一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。

“種養(yǎng)加”一體化的模式，極大地保證了飛鶴的效率和產(chǎn)品品質(zhì)。比如，有了牧場(chǎng)和工廠的集中布局，讓飛鶴從專屬牧場(chǎng)擠出來的鮮奶可以在10分鐘內(nèi)降至4°C暫存。再加上全封閉低溫安全運(yùn)輸車，最快約2小時(shí)就能被運(yùn)至工廠進(jìn)行滅菌和配料，直接噴霧干燥成粉，這就最大限度地鎖留住了鮮奶的新鮮和活性營(yíng)養(yǎng)，還能避免二次污染的出現(xiàn)。

正是因?yàn)轱w鶴建立在北緯47°黃金奶源帶的產(chǎn)業(yè)集群，坐擁環(huán)境、土地、牧場(chǎng)、水源等優(yōu)越生態(tài)，中國(guó)飛鶴得以成為嬰幼兒奶粉行業(yè)內(nèi)率先獲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局頒布的“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品”保護(hù)認(rèn)證的企業(yè)。而“種養(yǎng)加”一體化的模式，則最大程度上保障了產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)。

《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見》明確提出，到2020年，國(guó)內(nèi)奶源自給率保持在70%以上，2025年實(shí)現(xiàn)我國(guó)乳業(yè)全面振興，并對(duì)乳品生產(chǎn)、流通、監(jiān)管環(huán)節(jié)進(jìn)一步規(guī)范。

而先行一步的中國(guó)飛鶴，不僅早早地實(shí)現(xiàn)了《奶業(yè)振興意見》2020年目標(biāo)，而且奶源自給率達(dá)到了100%。

最近幾年，中國(guó)飛鶴又在吉林、黑龍江，以及同在北緯47°的加拿大金斯頓新建工廠，如今已擁有9個(gè)現(xiàn)代化智能工廠（2個(gè)在建）、8個(gè)自有牧場(chǎng)（1個(gè)在建）、7.1萬(wàn)頭奶牛，以及35萬(wàn)畝專屬農(nóng)場(chǎng)。

在黃金奶源帶、全產(chǎn)業(yè)集群、奶源自給率100%以及全程可控的生產(chǎn)管控之下，飛鶴專屬牧場(chǎng)原奶的品質(zhì)遠(yuǎn)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)——如蛋白質(zhì)含量以≥3.4%，高于歐盟的3.2%；菌落指數(shù)小于1萬(wàn)，是歐盟標(biāo)準(zhǔn)的1/10——菌落指數(shù)越低，代表生產(chǎn)環(huán)境越好；體細(xì)胞數(shù)≤15萬(wàn)個(gè)（ML），而歐盟標(biāo)準(zhǔn)是≤40萬(wàn)個(gè)（ML）——體細(xì)胞數(shù)越低，生乳質(zhì)量越高。

更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的奶粉

不同于其他很多行業(yè)，食品零售是一個(gè)完全開放、自由競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，政策的引導(dǎo)重在規(guī)范行業(yè)，消費(fèi)的決策權(quán)最終還是掌握在消費(fèi)者手中。

而乳制品又不同于其他消費(fèi)品，不同地區(qū)、不同體質(zhì)、不同飲食習(xí)慣的消費(fèi)者，對(duì)乳制品的營(yíng)養(yǎng)需求不盡相同，嬰兒尤其如此。

因此，本土乳制品品牌要想真正打動(dòng)消費(fèi)者，除了上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和產(chǎn)品品質(zhì)的把控之外，對(duì)消費(fèi)者特點(diǎn)、需求的掌握亦至關(guān)重要。

不只是在向上游拓展，以確保奶源的安全高品質(zhì)上先行一步，在研發(fā)上，中國(guó)飛鶴也同樣走在了行業(yè)的前列，自1989年便開始研究中國(guó)母乳數(shù)據(jù)，以研制更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的嬰幼兒配方奶粉。

在走過全國(guó)27個(gè)省、采集了接近2萬(wàn)個(gè)母乳樣本，全面分析中國(guó)母乳的數(shù)千種成分后，飛鶴帶頭建立起了中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)。

基于龐大母乳數(shù)據(jù)庫(kù)支撐下的研究積累，2010年，飛鶴成功研制出一款嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品——星飛帆。星飛帆根據(jù)中國(guó)母乳的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”實(shí)施產(chǎn)品研發(fā)，使用鈣加鋅、核苷酸、OPO結(jié)構(gòu)脂、水解乳清蛋白等成分，并將OPO結(jié)構(gòu)脂、水解蛋白和低聚半乳糖組合使用。

飛鶴的研發(fā)團(tuán)隊(duì)與中國(guó)疾控中心對(duì)近百名嬰兒進(jìn)行了嬰幼兒配方奶粉臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果顯示，食用飛鶴星飛帆的寶寶，在糞便（包括顏色、硬度及形態(tài)）、尿鈣、行為發(fā)育、生長(zhǎng)發(fā)育、語(yǔ)言能力、社交能力等方面，與食用中國(guó)母乳的寶寶沒有明顯差異。

與此同時(shí)，伴隨著消費(fèi)意識(shí)的覺醒、互聯(lián)網(wǎng)信息傳播的便捷，國(guó)人開始對(duì)洋奶粉去魅。

一方面，洋奶粉并非完全適合中國(guó)寶寶。以奶最重要的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)為例，因?yàn)橹袊?guó)孩子體質(zhì)更易吸收乳清蛋白，因此相關(guān)部門要求奶粉中乳清蛋白比例不小于60%，酪蛋白不大于40%。而一些國(guó)家對(duì)乳清與酪蛋白的比例，并沒有要求。

再比如，獨(dú)特的飲食習(xí)慣導(dǎo)致國(guó)人鈣磷吸收比例約為2:10，也就是說，日常攝取了過多的磷，而磷代謝會(huì)造成鈣的流失，因此國(guó)人更容易缺鈣。當(dāng)中國(guó)寶寶食用奶粉時(shí)，自然對(duì)鈣磷會(huì)有特殊要求，以補(bǔ)充鈣的攝入量。

但不同國(guó)家奶粉對(duì)鈣磷比標(biāo)準(zhǔn)不同，一些國(guó)家的孩子日常并沒有過量攝入磷，自然對(duì)奶粉中鈣磷比的要求不高，所以國(guó)人如果盲目購(gòu)買一些外國(guó)奶，就可能容易造成孩子缺鈣。

再有，由于洋奶粉在國(guó)內(nèi)缺乏有效監(jiān)管，銷售渠道混亂。

多重因素影響下，中國(guó)媽媽們開始重新審視自己的奶粉消費(fèi)決策。

而此時(shí)，在中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)支持下研發(fā)而出的高端嬰幼兒奶粉產(chǎn)品——飛鶴星飛帆，無(wú)疑恰到好處地切中了媽媽們的這種需求。

最近這些年，飛鶴又不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。就在5月28日，首款有機(jī)專利OPO推出，研發(fā)者是本土奶粉品牌——中國(guó)飛鶴，與益海嘉里集團(tuán)。而添加了首款中國(guó)&歐盟雙認(rèn)證的有機(jī)專利OPO的新產(chǎn)品，即將在不久面世。

OPO是母乳中一種至關(guān)重要的脂肪結(jié)構(gòu)，能幫助寶寶吸收牛奶中的脂肪酸，其生產(chǎn)原料包括日常食用的植物油、油酸等，再經(jīng)過食品工業(yè)用脂肪酶催化酯交換制得。

生產(chǎn)有機(jī)OPO的門檻在于必須具備有機(jī)原料，而有機(jī)原料的獲取極為不易——首先要對(duì)土壤進(jìn)行有機(jī)凈化，至少保證2年以上未使用過農(nóng)藥、化肥、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素等物質(zhì)，也不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，同時(shí)還要通過輪耕凈化土壤，以獲得富含多種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的土壤。

其次是嚴(yán)格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費(fèi)3年左右的時(shí)間培育有機(jī)油料作物。在這個(gè)過程中，同樣不能使用肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，只能采取物理和生物的方法培肥，防止病蟲害。

待油料作物果實(shí)成熟后，經(jīng)過符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的油脂加工工藝，制造出有機(jī)植物油脂。最后，再通過酶法酯交換，得到有機(jī)OPO。

全球范圍內(nèi)，有機(jī)OPO不到OPO總量的千分之一。而中國(guó)飛鶴是這款有機(jī)OPO授權(quán)的乳企。

星飛帆、有機(jī)OPO只是兩個(gè)典型案例，作為從一開始就自建工廠和產(chǎn)業(yè)集群的老牌乳企，中國(guó)飛鶴在50多年的發(fā)展歷程中，極為重視產(chǎn)品品質(zhì)與技術(shù)研發(fā)。從2015年到2021年，飛鶴研發(fā)團(tuán)隊(duì)人員擴(kuò)充了3倍，研發(fā)投入增長(zhǎng)十多倍，基本每年新增一個(gè)高水平科研平臺(tái)。

進(jìn)入收獲期

數(shù)十年如一日對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，以及不遺余力地投入技術(shù)研發(fā)，始終秉承生產(chǎn)“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”嬰幼兒奶粉的中國(guó)飛鶴，也進(jìn)入到了收獲期。

2017年，中國(guó)飛鶴高端奶粉產(chǎn)品銷售同比增長(zhǎng)超過200%；2018年，中國(guó)飛鶴成為中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)歷史上首個(gè)突破百億的企業(yè)，成為國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉領(lǐng)先品牌，全球嬰幼兒奶粉亞洲領(lǐng)先品牌；2019年，飛鶴奶粉銷售了超過1億罐。

2020年，中國(guó)飛鶴實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入185.92億元，同比增長(zhǎng)35.5％。其中嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收176.73億元，同比增長(zhǎng)41％。同時(shí)，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年第四季度，飛鶴整體市場(chǎng)占有率進(jìn)一步提升至17.2％，其中在重點(diǎn)及省會(huì)城市實(shí)現(xiàn)了14.4%的銷售額份額，同比增長(zhǎng)38.46%。

而作為中國(guó)飛鶴的明星單品，星飛帆銷售收入從2016年的7.12億元增長(zhǎng)至2018年的51.08億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為168%；2019年突破94億；2020年星飛帆破壁升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了奶粉結(jié)構(gòu)母乳化，銷售收入大幅攀升；2021年，星飛帆連續(xù)第七次蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)；此外，還連續(xù)三年入圍世界乳制品創(chuàng)新大獎(jiǎng)，并在2020年被弗若斯特沙利文認(rèn)證為中國(guó)市場(chǎng)第一大單品。

2021年4月18日，經(jīng)弗若斯特沙利文認(rèn)證，2020年飛鶴奶粉取得了北京嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)銷售額第一。這也意味著，過去從低線城市崛起的飛鶴，如今已經(jīng)在一線城市打下了穩(wěn)固的江山。

不只是消費(fèi)者的信賴、銷售額的增加，以及市場(chǎng)份額的高歌猛進(jìn)，在資本市場(chǎng)，中國(guó)飛鶴也備受關(guān)注。

2019年11月，中國(guó)飛鶴在香港上市，以發(fā)行價(jià)計(jì)市值超過670億港元，成為港交所歷史上首發(fā)市值領(lǐng)先的乳品企業(yè)。2020年，中國(guó)飛鶴正式成為中國(guó)乳企市值第二，截至2021年6月1日收盤，市值為1876億港幣。